salut et bienvenue!!!
ha tu vas apprendre vite à naviguer!!!
pour ta crème de calisson, tu dois pouvoir la délayer dans du lait ou de la crème pour faire une sauce aux calissons pour accompagner glaces, fondant au chocolat....
Aromatiser une tarte
Aromatise une frangipane à la crème de calisson en remplaçant une partie du sucre et des amandes par la crème de calisson.
Associe la crème de calisson à une crème pâtissière et marie cette saveur avec des fruits frais acidulés (abricot, groseille, framboise…).
Nappe tes fonds de tartes de crème de calisson afin de donner une petite saveur originale à tes tartes.
des recettes trouvées sur le net (Ces recettes ont été créées par Jean Marc BANZO
Chef du "Clos de la Violette" à Aix-en-Provence, 2 étoiles au Guide Michelin et 3 toques au Gault-Millau. )
CREME BRULEE A LA CREME DE CALISSON
Pour 8 personnes
Ingrédients :
8 jaunes d'œufs
300 g de crème de calissons
30 ml de lait entier
1 litre de crème liquide
Méthode :
Dans une casserole, faire bouillir le lait entier
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et la crème de calisson, pour obtenir une masse souple et homogène.
Ajouter le lait bouillant, mélanger à nouveau
Enfin, incorporer la crème liquide froide
Verser cette préparation dans des cassolettes et enfourner à 100° C (th. 3) durant 40 mn.
Refroidir et caraméliser à l'aide de sucre cassonade en saupoudrant généreusement les crèmes en les surveillant sous le grill du four.
bon ap'!!!
(ça a l'air trop bon!!!)
