Crème mousseline

Bonjour a toutes et tous...
Je fais appel a vos connaissances : je recherche la recette d'une creme mousseline : je sais pas si ca s'appelle comme ca !
En fait, c'est une base de creme patissiere que j'ai goute chez un patissier qui faisait ca avec un bavarois a la framboise.
J'ai essaye de le refaire en mettant de la creme chantilly avec mais ca n'a pas donne ce que je voulais ( trop fade, pas assez mousseux, aerien etc...)
Je viens de lire une recette qui disait de rajouter du beurre a la creme patissiere froide : qu'en pensez-vous ?
J'ai dans l'idee de faire une buche avec donc cette creme et des fruits... mais est-ce la bonne idee ??
Merci par avance de votre aide.
Marieke

bonsoir ramieke
c'est bien une mousseline dont voici la recette:
1/2l de lait entier,6 jaunes d'oeufs,125gr de sucre,60gr de farine,250gr de beurre,1gousse de vanille
dans une casserole fais infuser la vanille coupée en deux et grattée pour recuperer les graines;portes à ebulition;dans une jatte fais bien blanchir les jaunes avec le sucre ajoutes la farine bien melanger verces le lait bouillant tout doucement au debut pour ne pas cuire les jaunes remets sur le feu et cuis 3mn apres reprise de l'ebulision remues bien au fond car
cela attache facilement hors du feu ajoutes la moitier du beurre bien foueter et laisses refroidir
deposes le reste de beurre mou dans le bol de ton bateur et commence à le monter ajoutes tetit a petit ta creme bien froide tout en cntinuant de foueter tu vas voir ta creme s'aerer et prendre du volume
cette creme est moin dangereuse que la creme patisiere qui doit etre mangée dans les 48h la mousseline tien une semaine au frais dans une boite hermetique
marc