Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre
- 125 g de farine
- 50 gr de beurre
CREME PATISSIERE
Proportions pour 1 litre de lait
2 oeufs entiers + 4 jaunes (ou 4 entiers mais la crème est moins fine)
150g de sucre
125 g de farine
50 gr de beurre 'facultatif)
parfum au choix rhum vanille chocolat etc...
Faire bouillir le lait
Travaillez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez alors la farine, le parfum puis le lait bouillant tout doucement
Mettre dans la casserole et faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'au premier bouillon.
Proportions pour 1 litre de lait
2 oeufs entiers + 4 jaunes (ou 4 entiers mais la crème est moins fine)
150g de sucre
125 g de farine
50 gr de beurre 'facultatif)
parfum au choix rhum vanille chocolat etc...
Faire bouillir le lait
Travaillez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez alors la farine, le parfum puis le lait bouillant tout doucement
Mettre dans la casserole et faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'au premier bouillon.