Crème pâtissière au sucre et à la vanille

bonsoirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

les proportions

1 litre de lait

4 oeufs entiers

200 à 250 g de sucre (tout dépend du parfum café=+sucré ,chocolat=-sucré)

80 à 100g de farine ( pareil tarte =80g , choux=100G)

faire bouillir votre lait, pendant ce temps, mélanger, les oeufs, le sucre, l'arome (vanille kirsh, chocolat, café,etc...) puis ajouter votre farine tamisée.

votre lait est bouillant, verser le sur le mélange et remettez le tout dans la casserole, posez votre casserole sur le feu, et remuez avec un fouet sans frotter trop le fond, (attention les casseroles en aluminium donnent une couleur verte à votre crème) au moment de la reprise de l'ébulition baissez votre feu si c'est du gaz, eteignez votre plaque si c'est électrique, laissez bouillir votre crème quelques instant puis débarassez la dans un plat, tamponnez le dessus avec un peu de beurre pour éviter la formation d'une croute et laissez refroidir.
en fait si votre lait est bouillant, la cuisson est très rapide

voilà quand je vous disais..........inratable

amitiés gastronomiques

pasturier