crème pâtissière

1 déc. 2004

qui pourrais me donner la recette de la crème pâtissière car j'ai égarée celle de ma maman (hors cème en sachet )
d'avance merci

2 Recette déc. 2004

Crème pâtissière vanillée au sucre et œufs

Ingrédients Équivalences

1/4 l de lait frais entier
1/2 gousse de vanille
50g de sucre semoule
3 ou 4 jaunes d’œufs
10g de farine
10g de maïzena

Et bien la voilà !! très bonne !

CREME PATISSIERE

1/4 l de lait frais entier, 1/2 gousse de vanille fendue en deux, 50g de sucre semoule, 3 ou 4 jaunes d’œufs, 10g de farine, 10g de maïzena.
Dans un cul de poule, gratter les graines noires de la vanille sur les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et battre au fouet -> le mélange blanchisse, verser en pluie les farines sans trop travailler le mélange. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille, en mélanger vivement la moitié avec le contenu du cul de poule, puis verser le tout ds la casserole. Faire épaissir sur le feu 1mn environ. Débarrasser.
Mercotte