Ingrédients
Équivalences
- 800g de crème
- 1/2 l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 45gr de maizena
- 50gr de beurre
- 125gr de sucre semoule
- 1 à 2 gousses de vanille
je viens de testé cette recette vraiment délicieuse.
pour 800gr de crème
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
45gr de maizena
50gr de beurre
125gr de sucre semoule
1à2 gousses de vanille
Mettez dans une casserole la maizena et la moitie du sucre versez le lait en tournant avec un fouet . fendez la (les) gousse (s) de vanille grattez l'intérieur avec un petit couteau mettez les dans la casserole et portez a ébulition en fouettant .
fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant au robot ou batteur électrique,pendant 3 minutes.versez y en mince filet le contenu de la casserole en continant de tourner avec le fouet .portez la crème a ebullition sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse
ôtez les gousses de vanille puis plongez la casserole avec la crème dans un recipiant rempli d'eau froide ensuite vers 35c ajoutez le beurre puis utilisez la comme bon vous semble fourrez des choux par exemple ou des fond de tartes que vous garnissez de fruits......
recette de pierre hermé
pour 800gr de crème
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
45gr de maizena
50gr de beurre
125gr de sucre semoule
1à2 gousses de vanille
Mettez dans une casserole la maizena et la moitie du sucre versez le lait en tournant avec un fouet . fendez la (les) gousse (s) de vanille grattez l'intérieur avec un petit couteau mettez les dans la casserole et portez a ébulition en fouettant .
fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant au robot ou batteur électrique,pendant 3 minutes.versez y en mince filet le contenu de la casserole en continant de tourner avec le fouet .portez la crème a ebullition sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse
ôtez les gousses de vanille puis plongez la casserole avec la crème dans un recipiant rempli d'eau froide ensuite vers 35c ajoutez le beurre puis utilisez la comme bon vous semble fourrez des choux par exemple ou des fond de tartes que vous garnissez de fruits......
recette de pierre hermé
