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Crème pudding

24 réponses · 2508 vues

1
Question quelqu'un connnait-il une astuce pour empêcher une peau de se former lors du refroidissement de la crème pudding
merci
carine Bisou
2
Bonjour , Carine

Jusqu'a présent je n'ai jamais vu une crème pudding sans peau !
Cela peut exister mais il faut trouver l'astuce !

Si tu la mange chaude , tu n'auras pas de peau mais si elle refroidit c'est sûr que tu auras de la peau !
Moi ma fille Emilie adore la peau !! Elle ne mange que sa !
3
Vous allez peut-être me trouver ignorante, mais c'est quoi une crème pudding ? confus (ennuyé)
4
pour éviter la peau sur les flans et pudding, je mets du film a même la pâte pour empêcher l'air d'entrer en contacte avec elle, car c'est ce qui forme cette peau.

bizzz a+
5
bonjour à vous toutes J'ai la Banane ! J'ai la Banane !

pour éviter la peau sur mon pudding, je le remue avec une cuillère en bois.
6
c'est bien ça, il faut remuer Rire (lol)
7
Personne ne veut me dire en quoi consiste cette "crème pudding" ?
Je connais des crèmes, des puddings mais pas des crème-puddings ?

vous faites cela avec quoi ?

Bonne nuit Je vais au lit...
8
embarrassé (oops) je me suis mal exprimée. chez nous on l'apelle la crème pudding alors que le nom pudding est le plus fréquement utilisé....c'est le même produit.....
désolé de la réponse tardive je me suis absentée quelques jours...
carine
9
Tu vas trouver que j'insiste, mais le pudding c'est un gâteau fait des restes de pain + pommes + raisins secs + cannelle + oeufs, non ?
où est le problème de croûte à la surface ? Roulement de yeux

Donc ton pudding ou "crème pudding" c'est encore autre chose ... !
Peux-tu me donner la recette si tu as 5 minutes, je comprendrais mieux ce post ! Rire (lol)
1000 mercis
10
ce n'est pas du tout un gâteau.
celà ressemble à une crème pâtissière (qui se vend en sachet il y a différent goût vanille ,chocolat et café).
On dilue se sachet avec un certaine quantité de lait et de sucre.
on porte le lait a ébulition avec le sucre, hors du feu on ajoute le contenu du sachet qui a été préalablement dilué dans un peu de lait froid et on reporte le tout a ébulition.Il s'épaissit et voilà c'est prêt . on peut le dégusté chaud coulé sur des petit beurre(biscuit) ou biscuit à la cuillère c'est ce que je préfère ou on met dans des ramequins; on les laisse refroidir et de là ma question car losqu'il refroidit un peau se forme et mes enfants eux n'aime pas.
on m'avait parlé d'un truc mais je ne m'en souvien pas....
j'espère avoir été clair
a bientôt
carine
11
D'accord !
En fait c'est une crème entre la crème anglaise et la crème pâtissière et que tu trouves en sachets tout prêts en Belgique ...
Ca a l'air bon, dommage qu'on ne trouve pas cela en France !
Merci en tout cas d'avoir pris le temps de m'expliquer, je dormirai moins bête ce soir ... Cligne de l'oeil
12
il faut mettre un peu de beurre dessus pour pas avoir de peau sur la crème Cligne de l'oeil
13
ici on la trouve chez li**, si ça peut vous être utile....
bizzz a+
14
il faut sucre le dessus pour éviter la peau qui se forme.
voila la photo de la fameuse crème pudding.
https://img55.imageshack.us/img55/8225/dscn26605ak.th.jpg

impossible de mettre une photo, mais en recopiant cette adresse l'image apparaîtra !!! Evil or Very Mad
15
c'est vrai tu as raison chez li.. on en trouve vous devez avoir ce type de magasin près de chez vous?
il y en a aussi cher car...r il n'y en a pas en france?
bisous
carine
16
Chez Carref**r, je n'en ai pas vu, j'y suis allée ce matin...
Il faudrait que j'aille faire un tour chez Lid*, c'est vrai qu'il y a souvent des produits venant d'Allemagne et une Toinette sur ce post a dit qu'elle en trouvait en Allemagne, alors peut-être ...
Bonne journée.
17
oui bien sure qu'on en trouve en france même ici j'en trouve !!!!
je l'utilise pour la tarte à la frangipane (à la belge car j'ai habite lille et que ma soeur vivait à mouscron) et le pudding ( de pain cette fois ci).
en france le pudding c'est une préparation faite avec des restes de pain sec !!!!
ce que vous appelait pudding en belgique est pour nous une crème pâtissière !!!!!!!!
je profite d'avoie des belges sous la main pour demander la recette de la tarte au riz, j'adore ca et ici y'en a pas il ne connaissent même pas et ne savent même pas que ca existe alors !!!!!
18
hé bien virginie, c'est la spécialité de la ville de Verviers ici en Belgique et après beaucoup de tentative, il s'avère que c'est mieux de l'acheter toute faite car pour qu'elle soit réussie, il faut que le fond de pâte soit légèrement mou-mais un peu croustillant mais surtout que le riz reste bien coulant et c'est cela le plus difficile.
A Verviers on met même des macarrons.
19 Recette

Tarte au Riz Verviers aux Amandes et Cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de farine
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pointe de couteau de sel
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 15 g de levure
  • 1 dl de lait
  • 30 g de beurre
  • 150 g de riz
  • une pointe de couteau de sel
  • 200 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 noix de beurre
  • 3 œufs
  • 2 gouttes d'essence d'amandes
  • 1 bâton de cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà je viens d'aller sur un site de "tarte au riz verviers" et voilà ce que j'ai trouvé.

Ingrédients de la tarte au riz
Pâte levée : 200 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1 pointe de couteau de sel, 1 cuiller à soupe de sucre, 15 g de levure, 1 dl de lait, 30 g de beurre.

Riz au lait : 150 g de riz, 1 dl d'eau, une pointe de couteau de sel, 200 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 noix de beurre, 3 œufs, 2 gouttes d'essence d'amandes, 1 bâton de cannelle

Préparation de la tarte au riz
Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
Préparer le riz, le laver à l'eau.
Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
Egouttez-le et le jeter dans dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Démouler sur claie.
20
oh punaise quel bonheur, je l'essais des mercredi et je te dis quoi !!!!
ca me rappelle les pic niques sur la cote belge avec ma tante et ma grand mère quand j'étais enfant, on passait à la boucherie chercher du filet ammericains prépare, à la poissonerie chercher des crevettes grises et enfin à la boulangerie pour la fameuse tarte au riz, et le fameux pain "belge" sur lequel on tartinait le filet américain !!!!
bien sure avant de repartir le soir passage obligatoire re par la boulangerie pour le cramique !!!!!

merci
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Essaie mais moi je ne l'ai pas testée. J'attends donc de tes nouvelles.
22
je te poste la recette de tarte au riz dans le forum dessert tarte; tartelette...on en fera profité beaucoup plus de personne
bisous
carine
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De fait, elle a l'air mieux que celle que j'ai trouvée sur le site. Tu l'as essayée ?
Tu viens de Verviers ?
24
pas du tout, ma grand-mère la réalisait comme ça depuis toujours; cette recette est dans la famille de génération en génération et elle est délicieuse.
Je t'avoue l'avoir réalisé plusieur fois et que parfois je ne l'ai pas aussi bonne que les autres fois.
c'est une recette très délicate à réaliser, a force de la réaliser on a le coup d'oeil et le temps de cuisson on y regarde plus réellement
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bin ca sera pas pour mercredi car pas de voiture donc pas de courses !!!!
plus moyen de l'ouvrir : c'est bien l'électronique ..............quand ca marche bien sure !!!!
peut-être ce WE enfin je vous tiens au courant du résultat.