Crème renversée au lait et à l'eau de rose

cremes renversee à la rose
preparation:30 min
cuisson:45 min
pour 2 personnes:
15cl de lait
25g de sucre en poudre
1 oeuf
2cl d eau de rose
1 goutte de colorant alimentaise rouge ( de preference)
2 petales de rose
15g de beurre
sucre cristale

beurrez 2 ramequins avec le beurre fondu, poudrez-les de sucre cristal, portez à ebullition le lait avec l eau de rose, incorporez le sucre en poudre et melangez, hors du feu, ajoutez le colorant, battez les oeuf, versez le lait chaud en filet en fouettant energiqement, prechaiffez alors le four th 5-6(160°C), transferez la creme dans les ramequins, placez les ramaquins dans un plat à four creux, remplissez-le d eau chaude aux deux tiers de la hauteur des ramequins, faites cuire 40 min. trempez les petales de rose dans un sirop leger( comme de la fraise), poudrez les de sucre cristal et laissez sechez,sortez la creme du bain marie, puis faites-les refroidir. servez les cremes , renversez ou non ,decorees des pedales de rose cristallises