Ingrédients
Équivalences
- 40 cl de lait écrémé (0.2 pt)
- 20 cl de crème allégée (3.5 pts)
- 2g d'agar-agar (rien)
- 2 cc de vanille liquide (rien)
- 1 sachet de sucre vanillé (0.5 pt)
- 1 cs de miel (1 pt)
Petite crème maison à la vanille que j'ai trouvé super bonne et zôm aussi (c'est tout dire vu que le monsieur, l'est difficile). 
Je vais même vous donner la recette (uniquement pakeu chuis la reine et que c'est mon jour de bonté qui durera pas).
J'ai utilisé de l'agar-agar. Ca remplace fort avantageusement la gélatine. C'est tiré d'une algue. Donc plein de minéraux, machins, trucs très zutiles dont on manque à not'époque. Ca n'a pas de goût. Et on en utilise très peu. Vaut mieux pakeu, c'est pas donné. 8 fois plus puissant que la gélatine qui est d'origine animale et que z'ai pas trop confiance dans les trucs issus du boeuf qui est p'têt ben aussi dingo que nous. 
Crème vanille à l'agar-agar
- 40 cl de lait écrémé (0.2 pt)
- 20 cl de crème allégée (3.5 pts)
- 2g d'agar-agar (rien)
- 2 cc de vanille liquide (rien)
- 1 sachet de sucre vanillé (0.5 pt)
- 1 cs de miel (1 pt)
- + un chouïa de sucre roux pour caramélisé le dessus sous le grill ou au chalumeau
Mélanger le lait, la crème et l'agar-agar
Porter à ébullition en brassant et laisser cuire 30 secondes
Ajouter la vanille, le sucre vanillé, le miel
Verser dans des ramequins et laisser prendre au froid
Saupoudrer du sucre roux et faire caraméliser
Je compte 1 pt par ramequin (j'en ai fait 6).
J'ai pas mis de miel mais uniquement du fructose pour le même nombre de pts. J'ai pas caramélisé. Et j'ai tenté un essai en mixant le contenu de mon ramequin avant de le manger. Ca donne une texture très légère.
Autrement c'est plus ferme et ça se démoule très bien. Vous pouvez faire la même chose avec de la gélatine, je pense.
Ménan, je vais tenter la même chose avec du chocolat.
J'ai même fait le calcul au point de vue gros sous-sous 
(ben vi ! Si c'est pas économique je vois pas pourquoi je me casserais la nénette). Ca revient à peu près à 1€ les six. Honorable. 
Je vais même vous donner la recette (uniquement pakeu chuis la reine et que c'est mon jour de bonté qui durera pas).J'ai utilisé de l'agar-agar. Ca remplace fort avantageusement la gélatine. C'est tiré d'une algue. Donc plein de minéraux, machins, trucs très zutiles dont on manque à not'époque. Ca n'a pas de goût. Et on en utilise très peu. Vaut mieux pakeu, c'est pas donné.
8 fois plus puissant que la gélatine qui est d'origine animale et que z'ai pas trop confiance dans les trucs issus du boeuf qui est p'têt ben aussi dingo que nous. Crème vanille à l'agar-agar
- 40 cl de lait écrémé (0.2 pt)
- 20 cl de crème allégée (3.5 pts)
- 2g d'agar-agar (rien)
- 2 cc de vanille liquide (rien)
- 1 sachet de sucre vanillé (0.5 pt)
- 1 cs de miel (1 pt)
- + un chouïa de sucre roux pour caramélisé le dessus sous le grill ou au chalumeau
Mélanger le lait, la crème et l'agar-agar
Porter à ébullition en brassant et laisser cuire 30 secondes
Ajouter la vanille, le sucre vanillé, le miel
Verser dans des ramequins et laisser prendre au froid
Saupoudrer du sucre roux et faire caraméliser
Je compte 1 pt par ramequin (j'en ai fait 6).
J'ai pas mis de miel mais uniquement du fructose pour le même nombre de pts. J'ai pas caramélisé. Et j'ai tenté un essai en mixant le contenu de mon ramequin avant de le manger. Ca donne une texture très légère.
Autrement c'est plus ferme et ça se démoule très bien. Vous pouvez faire la même chose avec de la gélatine, je pense.
Ménan, je vais tenter la même chose avec du chocolat.
J'ai même fait le calcul au point de vue gros sous-sous (ben vi ! Si c'est pas économique je vois pas pourquoi je me casserais la nénette). Ca revient à peu près à 1€ les six. Honorable.