Crème vanille au four

Pour 6 personnes :

4 jaunes d'oeufs
400 ml de lait
100 ml de crème liquide
55 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 gousse de vanille

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire bouillir le lait et la crème avec la demi-gousse fendue et grattée. Laisser infuser et tiédir.

Battre le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'œufs. Verser le lait tiédi sur ce mélange en fouettant bien.

Verser la préparation dans des ramequins. Placer les ramequins dans un bain-marie (un grand plat à four rempli d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins).

Faire cuire dans le four préchauffé en baissant la température à 175°C (thermostat 5/6) pendant environ 40 minutes. Les crèmes doivent être tremblotantes mais ne doivent plus coller au toucher. Laisser refroidir sur une grille.