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Crème vénitienne au citron et sucre glace

2 réponses · 1563 vues

AgrumesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1/2 l de lait
  • 1 zeste de citron
  • 40g de farine
  • 80 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA


préparation : Temps/durée 20 mn - pour 4/6 personnes

- 1/2 l de lait
- 1 zeste de citron
- 40g de farine
- 80 gr de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron lavé et brossé et coupé en ruban. Laisser complètement refroidir et enlever le citron. Mettre la farine dans une terrine. Délayer avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter peu à peu le lait parfumé. Faire épaissir sur le feu doux en remuant jusqu'au premier bouillon.
Verser la crème chaude sur les blancs battus en neige en fouettant. Verser la crème dans une terrine ou un plat creux pouvant aller au four. Saupoudrer de sucre glace. Faire caraméliser la surface sous le gril du four. Servir la crème refroidie. C'est Okey ! OUaha c'est trop bon !
2
Merci
justement il y a pas longtemps je pensais à cette recette de crème que j'avais lu qq part.
Dis moi Lismar, ça cuit les blancs non Question de verser la crème chaude dessus Question
j'aimerais bien la faire mais ça m'a l'air compliqué.

Flo
3
non pas du tout. j'étais effectivement un peu inquiète et j'avais peur que les blancs deviennent liquides au contact de la crème mais je n'ai eu aucun problème :
je bats les blancs en neige avec le batteur électrique vitesse 3, je ralentis la vitesse et j'ajoute la crème chaude.
le résultat est effectivement surprenant, rien de retombe et la recette est hyper facile à réaliser

c'est hyper simple , tu ne seras pas déçue et en plus c'est délicieux.
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