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Crèmes au sucre et fleur d'oranger

8 réponses · 1088 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 l de lait
  • 50 gr de farine de riz
  • 125 gr de sucre
  • eau de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou à tous!
Voici une de mes recettes préférées. C'est un dessert très agréable à déguster en été en fin de journée et comme les beaux jours reviennent peu à peu, c'est le moment de vous en faire profiter...

Ingrédients:
1 l de lait
50 gr de farine de riz (gluant si possible)
125 gr de sucre
de l'eau de fleur d'oranger

Préparation:
Porter le lait à ébuliton,puis,y ajouter la farine de riz. Laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant et ajouter ensuite le sucre.Encore 5 minutes de cuisson.
On verse dans des ramequins, on laisse refroidir et on verse 1 petite cas d'eau de fleur d'oranger ds chaqu'un. On met deux heures au frigo minimum (il vaut mieux les y laisser jusqu'a ce quon serve)

Normalement, ajoute aussi des pistaches grossièrement pilées mais je n'ai jamais réussi à en trouver des non salées.

Voilà. Bon ap'
Myrabel
2
Bonjour Myrabel!
J'aimerais bien essayer ta recette mais trouve t on facilement de la farine de riz?
Je n'en n'ai jamais vu Choqué confus (ennuyé) ...
Peut-on la remplacer par autre chose de similaire?Maizena,fécule,farine de blé??
3
Je l'achette dans n supermarché asiatique à Bruxelles. Je ne sais pas si ca existe en France, mais probablement que oui.
A mon avis, la farine de riz est la meilleure option,mais il faudrait essayer avec la maïzena. En fait, c'est une recette que j'ai arrangée parce que normalement, on prend du riz cru qu'on passe au mixer,ce qui ne donne pas une farine mais s'en rapproche. C'est la meilleure chose à faire si tu n'as pas de farine de riz, le seul inconvénient étant le boucan d'enfer que donne l'opération.
Néanmoins,si tu aimes la fleur d'oranger, ca vaut vraiment le détour.
J'attends ton avis...
4
Un petit truc pour remplacer les pistaches non salés.

Je prends des pistaches salées, j'enlève la coquille et les mets dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Puis, j'égoutte et une fois refroidi, je retire la peau. Cela revient bien moins cher que prendre des pistaches non salées. Ca marche pour les noix de cajou et les autres.

Céc
5
Et elles deviennent pas toutes molles tes pistaches?
6
pas du tout car elles restent qu'une minute dans l'eau et e ce fait, l'eau n'a pas le temps de pénétrer. Je fais comme chaque fois que j'ai besoin de pistaches natures. Si tu les trouve un peu molles une fois pelées, tu les les faire griller à la poêle à sec pendant qq minutes avant de les concasser

cec
7
Coucou!
Voila je les ai faites ces petites crèmes...et elles sont très bonnes Très Heureux
J'ai trouve,par hasard,au supermarcher,de la crème de riz de chez tip.ak.Cela se présente comme de la poudre très fine type maizena.
J'ai teste avec 250 ml de lait mais maintenant je pense que le litre est de rigueur Cligne de l'oeil
Juste une dernière petite question:quelle texture doivent avoir les crèmes après refroidissement?
8
Crèmeuses, onctueuses... Un peu comme un yaourt en un peu plus épais...
Contente que ca t'ai plu, vraiment ça fait plaisir. Ca devait être vraiment très épais, voire pâteux avec 250cl, non?
9
Non,non,rassure toi!! Très Heureux
La règle de trois fonctionne très bien Cligne de l'oeil
POur mes 250 ml j'ai ramène tous les autres ingrédients au bon poids Très Heureux
J'aime beaucoup la fleur d'oranger.Mes crèmes visiblement avaient la même consistance que les tiennes.
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