Crèmes de marrons

avec plaisir les filles,

il faut prendre de belles chataignes ( pas comme moi, j'ai pris des sauvages , olalala la galère)

ensuite les fendre et les faire cuire , enlever les 2 peaux

les ecraser au moulin a legumes

Peser 1kg pour 1 kg de sucre cristalisé, ajouter 1 baton de vanille fendue
(grater l'interieur de la gousse pour mieux repartir dans la masse)
et faire cuire doucement en tpurnant de temps en temps jusqu'a cuisson
(comme une confiture) cela devient legèrement translucide
quand c'est pret mettre en pot (si possible avec un couvercle a vis)

utilisation : comme une confiture
avec les crepes
en charlotte avec du chocolat en nappage
melanger avec du fromage blanc etc......

fourrer genoise ou autre patisserie

voilà mais je vous assure là j'en avait au moiins 8 ou 10 kgs et beaucoup de perte ,avec les sauvages cela arrive souvent
et j'ai les mains dans un etat

Mais ce n'est pas comparable a ce que l'on achète car y a pas de glucose , colorant et cie donc le vrai gout de la chataigne

a+++++ j'y retourne j'ai encore pas fini