Crèmes aux mangues safranées

Crèmes safranées!
4 personnes préparation 20 minutes, pas de cuisson

500 g de fromage blanc en faisselle
2 mangues bien mûres,1/2 citron vert
1 dosette de safran poudre
2 cuillèrées à soupe de miel liquide
2 gros oeufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Verser le fromage blanc dans une passoire fine doublée d'une
mousseline,posée au dessus d'un saladier.Le laisser s'égoutter pendant
2 heures environ.

Couper les mangues en deux.Peler chaque moité et détailler la chair en
petits dés.En réserver la moitié dans un saladier et passer le reste au
mixeur avec le jus de citron vert.Casser les oeufs en séparnat les blancs
des jaunes

Dans une jatte,fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter le safran.
Bien remuer.Incorporer le fromage blanc égoutter ainsi que le miel et le
coulis de mangues.

Dans une jatte monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une
pincée de sel. Les incorporer au mélange jaunes,sucre et coulis de mangues.Répartir la crème safranée dans des verres ou des coupelles. Disposer les dés de mangues réservés sur le dessus et saupoudrer
éventuellement avec un peu de safran pour la décoration.Réserver au
réfrigérateur juqu'au moment de servir.

Bonne journée et bon forum.Elsa 37.