Croûte désagréable sur les yaourts

Bonjour,

J'ai une croûte granuleuse sur mes yaourts depuis un moment, c'est vraiment désagréable dans la bouche.
Est ce que vous savez d'où ça vient?

Merci par avance

Bonjour,

Mets-tu du lait en poudre quand tu fais tes yaourts ?
Moi, j'avais le même soucis que toi, et je l'ai résolu en supprimant le lait en poudre. Mes yaourts sont aussi bons et consistants sans.

Oui j'ai du lait en poudre, mais seulement 2 cs de lait en poudre écrémé.
Est ce que tu peux me donner ta recette, s'il te plaît?

Je prends un yaourt sucré du commerce, 1l de lait entier, environ 50g de sucre et une nuit dans la yaourtière.

A toi de tester maintenant !

Merci beaucoup, je vais essayer sans lait en poudre.

Je fais du yaourt dans 2 types de pots…

1er : les pots de la yaourtière qui ont un goulot large
2ième : des pots de bébé à goulot étroit

Les goulots étroits où le yaourt est moins en contact avec l’air fait moins de croûte.

Voici les résultats d’autres essais.

1-Au début, je faisais mes yaourt dans une yaourtière ou je devais mettre de l’eau comme un bain marie, les couvercles étaient aussi requis. Je faisais bouillir mon lait.
Il n’y avait jamais de croute.

2-Autre yaourtière, autre méthode. Pas d’eau, lait non bouilli, pas de couvercles lors de la fermentation.
Croute légère (un léger film) sur les pots à grande ouverture et non sur ceux à petite ouverture.

3-Pas d’eau, lait bouilli, pas de couvercles lors de la fermentation.
Croute importante et jaunâtre avec les 2 types de pot.