Croûte sur les yaourts !

Bonjour à toutes et tous !
J'ai un petit problème avec mes yaourts. J'utilise la recette de base pour une tournée mais une fine croûte granuleuse se forme quand je mets du lait en poudre et j'ai un peu d'eau dans le fond avec du lait en poudre mal dissout . Ma recette est simple. J'utilise un litre de lait entier, un demi pot de lait entier en poudre, un yaourt la Lait...re au lait entier et ils cuisent pendant 10 heures en yaourtière. Quand je les fait à la confiture, la croûte est là mais pas l'eau dans le fond.
Je ne sais pas quoi faire...
Si quelqu'un peux m'aider car les enfants ne veulent pas manger le fond du pot...
Merci de votre aide
Delphine6772

Lait entier, yaourt entier, lait en poudre entier...

Ca fait beaucoup de lipides, ça, ce qui est dommage à mon avis (mais ce n'est que mon avis), les yaourts 1/2 écrémé sont déjà très bons... (yaourt 1/2 écrémé 48 calories, yaourt entier 67 calories).

Je pense que le mélange ne se fait pas bien, de ce fait. Peut-être en fouettant mieux ?

merci pour la réponse *annie. Je sais, le "tout lait entier" n'est pas la meilleur des choses mais j'avais fait un essai avec un yaourt 1/2 écrémé et lait 1/2 écrémé et sans lait en poudre. C'était pire! Le yaourt était liquide même après 11 heures de cuisson. Ma mère me disait qu'elle les faisait au lait entier dans sa jeunesse ... Ils sont plus fermes mais la croûte est venue j'ajouter. Je vais faire un test toujours au lait entier mais sans lait en poudre. On ne sait jamais ...
Merci encore

Je pense aussi que tu ne fouettes pas assez ta préparation, je fais au fouet 30 secondes en comptant bien.

Tu utilises ton lait uht à froid, sans le faire chauffer peut-être ? Ca n'a jamais bien fonctionné pour les miens donc je le fais bouillir 10 minutes, puis refroidir pour ensuite faire mes yahourts. Entier ou demi-écrémé, je ne change pas la recette. Et quand je trouve du lait cru, 30 minutes bouilli, et les yahourts sont un vrai régal. Mais maintenant, je les préfère au lait demi-écrémé, et je continue ainsi. Et le prix est moins onéreux.

Je ne mets pas de lait en poudre, car je n'en ai pas d'utilisation en fait.

Du coup, je préfère si mes yaourts au lait demi-écrémé sont trop légers rajouter une, deux ou trois cuillères à soupe rases de crème liquide entière ou légère, ou fraîche, la texture est bien plus épaisse et compacte.
Tout dépend de ce que j'ai dans mon frigo d'ouvert en fait.

Essaie de voir en changeant ta méthode un peu, et tu verras.

J'ai pour ma part remplacé le lait en poudre (trop chimique à mon goût) par du lait concentré non-sucré.
Plus de problème de croûte et des yaourths très fermes

merci pour vos conseils Je vais tenter un essai ce soir sans le ait en poudre. Si pour vous ca marche, pourquoi pour moi !
Je vous informerai du résultat
Merci encore

lorsque j'utilise du lait entier je ne rajoute rien, ni lait en poudre, ni concentré et mes yaourts sont bien fermes, pas de pb