je n'arrive pas a cuire mon flan... et pourtant j'adore ca... est-ce que quelqu'un peu aider a ma gourmandise?
Merci d'avance
Merci d'avance
Cuisson du flan?
7 réponses · 938 vues
Bonjour Plops ,
La cuisson du flan doit se faire au bain-marie et au four à chaleur douce pour qu'il n'y ait pas de petites bulles à l'intérieur .
Je mets le four à 160 ° pendant 1 heure pour un flan fait avec 1 litre de lait .
Essaye avec ce procédé et donne moi des nouvelles pour me dire si tu as réussi .
Bon courage .
A +
La cuisson du flan doit se faire au bain-marie et au four à chaleur douce pour qu'il n'y ait pas de petites bulles à l'intérieur .
Je mets le four à 160 ° pendant 1 heure pour un flan fait avec 1 litre de lait .
Essaye avec ce procédé et donne moi des nouvelles pour me dire si tu as réussi .
Bon courage .
A +
Merci d'avance, je vais essayer tout a l'heure si j'ai le temps... parce que mon flan il était tout cassant et pas très "flambeux" et il y avait toujours du petit lait qui ressortait alors je le mange parce que c'est moi qui l'es fais mais sinon 
Merci Merci...
Merci Merci...
Pour le flan :
Utilise 8 oeufs pour 1 litre de lait que je fais chauffer, 150 gr de sucre, un peu de vanille (moi je met du sucre vanillé 2 sachets) mettre le tout dans un plat à four ou dans des petites timbales, mettre au bain marie (j'y mets de l'eau chaude aussi), pour gagner un peu de temps, et le tout au four moyen 180°
Utilise 8 oeufs pour 1 litre de lait que je fais chauffer, 150 gr de sucre, un peu de vanille (moi je met du sucre vanillé 2 sachets) mettre le tout dans un plat à four ou dans des petites timbales, mettre au bain marie (j'y mets de l'eau chaude aussi), pour gagner un peu de temps, et le tout au four moyen 180°
Ca une importance si c'est du lait entier ou écrémé?
Mici Merci
Mici Merci
Salut Plops ,
Moi aussi j'utilise du lait entier , ça te fait un flan plus épais , qui se tient bien à la cuisson . Je mets 9 oeufs , c'est la recette de ma grand-mère .
A + .
Moi aussi j'utilise du lait entier , ça te fait un flan plus épais , qui se tient bien à la cuisson . Je mets 9 oeufs , c'est la recette de ma grand-mère .
A + .
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Recette
Flan vanillé au caramel
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pâte sucrée (pâte sablée ou feulletée)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- vanille liquide (ou graines d'une gousse de vanille)
- caramel liquide (facultatif)
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème fleurette (liquide)
- une pincée de sel
Bonjour,
Voici la recette de mon flan qui plait beaucoup.
- 200 g de pâte sucrée (pâte sablée ou feulletée)
- 3 œufs
- 150 g de sucre ou 100 g selon les goûts.
- 80 g de farine
- vanille liquide (ou graines d'une gousse de vanille)
- caramel liquide (facultatif)
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème fleurette (liquide)
- une pincée de sel
Faire cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 10 min avec le papier sulfurisé et les haricots secs dessus, enlever le papier et continuer la cuisson durant 7-10 min (en fait, je fais en fonction de la coloration de la pâte).
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine.
Faire chauffer (à ébullition) le lait, la crème éteindre le feu et laisser infuser un peu la vanille.
Mettre le tout dans le fond de tarte.
Laisser cuire pendant 25-30 min à 180°C
Je mets le caramel dès la sortie du four du flan et il ne reste plus qu'à attendre avant de le déguster.
Je fais ce flan dans un moule à manqué de 26 cm, pour nous ça va mais un moule un peu plus petit fait aussi bien l'affaire voire mieux.
Voici la recette de mon flan qui plait beaucoup.
- 200 g de pâte sucrée (pâte sablée ou feulletée)
- 3 œufs
- 150 g de sucre ou 100 g selon les goûts.
- 80 g de farine
- vanille liquide (ou graines d'une gousse de vanille)
- caramel liquide (facultatif)
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème fleurette (liquide)
- une pincée de sel
Faire cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 10 min avec le papier sulfurisé et les haricots secs dessus, enlever le papier et continuer la cuisson durant 7-10 min (en fait, je fais en fonction de la coloration de la pâte).
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine.
Faire chauffer (à ébullition) le lait, la crème éteindre le feu et laisser infuser un peu la vanille.
Mettre le tout dans le fond de tarte.
Laisser cuire pendant 25-30 min à 180°C
Je mets le caramel dès la sortie du four du flan et il ne reste plus qu'à attendre avant de le déguster.
Je fais ce flan dans un moule à manqué de 26 cm, pour nous ça va mais un moule un peu plus petit fait aussi bien l'affaire voire mieux.
Ca une importance si c'est du lait entier ou écrémé?
Mici Merci
Mici Merci
plops a écrit :
Moi j'utilise le lait écremé, pour éviter trop de matières grasses, mais c'est certain que c'est meilleur avec du lait entier et si tu n'as pas de problèmes de ligne, fonce !
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