Débutante en yaourts

Bonjour

Pour mes débuts dans le monde des yaourts maison, j'ai besoin des conseils de pro dans le domaine ! (Et ce sont aussi mes débuts sur le forum car j'ai du réécrire ce message pour le mettre dans le post aproprié )
Donc pour les yaourts j'ai quelques interrogations :
Faut-il un yaourt nature a chaque fois ou peut-on en garder un de la tournée précédente même s'il est sucré et aromatisé ? Sinon comment procéder sans avoir a acheter à chaque fois un yaourt du commerce, car dans la plupart des recettes on dit de battre le yaourt et de le mélanger ensuite à la préparation sucre lait...
D'ailleurs s'il est conseillé de battre la préparation je me demande si on peut sauter cette étape et mettre le tout au mixer pour aller plus vite?
Enfin concernant le choix du yaourt j'ai vu que plusieurs d'entre vous utilisent le D**µne nature, mais celui que je trouve dans le commerce n'est pas au lait entier mais écrémé !
Bon je suis impatiente de m'y mettre, mais j'attends ma yaourtière commandé par internet!

A bientôt

bonsoir

oui tu peux te servir d'un des yaourt que tu aura fait , mais si tu les fais au chocolat a mettons garde un yaourt nature , pour t'en servir pour ta prochaine fournée et tu peux te servir au moins 7 fois de ta première tournée c'est à dire tu en gardes toujours un nature , je l'ai déjà fait mais pas plus de 3 tournée car j'oublie à chaque fois d'en mettre un de coté , c'est vrai je devrais y penser autrement elle est ou la rentabilité ?
tu dois te servir des yaourt en pot en verre genre la laiti..re , moi c'est une sous marque que je me sers , car c'est exactement la même chose par contre il est au lait entier , même mon litre de lait c'est entier car le yaourt est plus onctueux et tu y rajoute un pot de lait en poudre et si tu ne met pas d'arôme tu rajoute environ 6-7 cuillères à soupe de sucre roux , tu n'est pas obligé de battre ton yaourt tu peux le mette dans un pla tet y ajouter le lait mélanger et ainsi de suit e, tu sais ça va très vite à fair e, tu mets quoi aller disons 2 minutes pour le fair e, je trouve que ce n'est pas nécessaire de les faaute

Merci pour tes conseil, voilà ma première tournée est en route, verdict demain matin!

Voilà mes premiers yaourts ont eu du succès Il n'étaient pas liquides et très bon.
Toutefois ils sont un peu trop crémmeux à mon goût, qeue dois-je faire?
Je les ai laisés 11 h , j'ai utilisé du lait entier et un yaourt velouté nature.

Merci!

Bonjour, bienvenue, moi aussi je débute et j'ai ressorti du placard la vieille yaourtière de ma maman et elle marche toujours aussi bien! Pour ma première fournée, j'ai utilisé du lait entier avec un yaourt dan*n* et ils étaient supers, pour ma deuxième fournée, j'ai encore utilisé un da*n** car j'avais oublié d'en mettre un de côté et oui pas encore l'habitude. j'ai aussi utilisé du lait demi-écrémé et les yaourts se tenaient bien mais quand on les a mangés ils étaient un peu plus liquides alors je vais refaire un essai avec du lait entier. J'ai une question car il paraît qu'on peut rajouter du lait en poudre ou du lait concentré mais le lait en poudre doit-il être entier ou écrémé? et le lait concentré doit-il être sucré ou nature? Et à quoi cela sert-il et quelles sont les quantités à utiliser? En tout cas je ne pensais pas que c'était aussi facile de faire des yaourts! Une autre question: ils se conservent combien de temps? Et faut-il faire bouillir le lait avant de l'utiliser? Je dbute aussi alors désolée pour outes mes questions. J'attends vos réponses avec impatience et je vous envoie une photo de mes yaourts que mon fils et mon mari ont beaucoup appréciés.

voici la photo

Bonjour,

le lait en poudre sert à épaissir les yaourts, mais personnellemen j'en mets jamais car les miens sont fermes juste avec du lait entier et un yaourt nature. Si tu veux en mettre met l'équivalent d'un pot en verre vide, tu peux prendre celui que tu veux écrémé, entier sucré ou non sucré, selon ton goût.
Pour le lait, quand j'utilise du UHT ou du pasteurisé je ne le fait pas bouillir mais j'utilise toujours du lait entier. Par contre si c'est du lait cru, je le fais bouillir et je le laisse refroidir.
En ce qui concerne la conservation, tu les gardes une bonne semaine sans problème, mais les miens sont toujours terminés avant...

Bon courage et n'hésite pas si tu as d'autres questions.

bonsoir

je met toujours un pot de lait en poudre écrémé , c'est pareil mes yaourts partent très vite , et même moi qui ai l' habitude de faire les yaourt j'oublie souvent d'en garder un de coté pour la prochaine tournée .
vos yaourt danone sont en pot en verre ?

Bonjour, moi j'ai une yaourtière SEVERIN depuis peu, j'ai fait des yaourts,
mais je souhaiterai savoir si les paroies doivent être chaudes pendant le branchement. Moi je laisse 12 heures. J'attends de vos nouvelles. Merci.

Ma recette de base:
- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- 1 pot de lait en poudre écrémé
- 1/2 pot de sucre roux

- On peu ajouter dans le fond des pots un peu de confiture ou de la vanille liquide dans le lait.