Ingrédients
Équivalences
- 70g de beurre doux
- 185g de sucre
- 2 c.c. de zeste de citron finement râpé
- 3 œufs
- 30g de farine à levure incorporée
- 185 ml de lait
- 80 ml de jus de citron
- sucre glace
- crème fraîche épaisse
Délice au citron
Pour 6 personnes
70g de beurre doux, à température ambiante
185g de sucre
2 c.c. de zeste de citron, finement râpé
3 œufs, blancs et jaunes séparés
30g de farine à levure incorporée
185 ml de lait
80 ml de jus de citron
sucre glace
crème fraîche épaisse
1/ Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre 10g de beurre et badigeonnez-en légèrement un plat à gratin.
2/ Dans un saladier, travaillez le reste du beurre, le sucre et le zeste râpé au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger ; Incorporez les jaunes d’œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la farine et le lait en plusieurs fois, en alternant pour obtenir une pâte lisse mais surtout pas liquide (adaptez la quantité de lait en conséquence). Mélangez enfin le jus de citron à cette pâte.
3/ Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une cuillère en métal, en procédant en deux fois et en veillant à ne pas les casser.
4/ Versez la pâte dans le plat, enfournez et faites cuire 55 minutes au bain-marie, jusqu’à ce que le dessert ait pris une belle couleur dorée et qu’il soit ferme au toucher. Laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème.
Pour 6 personnes
70g de beurre doux, à température ambiante
185g de sucre
2 c.c. de zeste de citron, finement râpé
3 œufs, blancs et jaunes séparés
30g de farine à levure incorporée
185 ml de lait
80 ml de jus de citron
sucre glace
crème fraîche épaisse
1/ Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre 10g de beurre et badigeonnez-en légèrement un plat à gratin.
2/ Dans un saladier, travaillez le reste du beurre, le sucre et le zeste râpé au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger ; Incorporez les jaunes d’œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la farine et le lait en plusieurs fois, en alternant pour obtenir une pâte lisse mais surtout pas liquide (adaptez la quantité de lait en conséquence). Mélangez enfin le jus de citron à cette pâte.
3/ Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une cuillère en métal, en procédant en deux fois et en veillant à ne pas les casser.
4/ Versez la pâte dans le plat, enfournez et faites cuire 55 minutes au bain-marie, jusqu’à ce que le dessert ait pris une belle couleur dorée et qu’il soit ferme au toucher. Laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème.