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Différence entre crème d'amande et crème frangipane

5 réponses · 5504 vues

1
Bonjour à tous! Hello, Kikou, Bonjour

C'est super urgent!!!!!!

Pouvez vous me dire si la crème d'amande est similaire ou non à la crème de frangipane? Où est la différence?
Est-il possible d'utiliser la crème de frangipane comme fond de tarte pour faire une tarte aux fraises ou dois-je la faire sans plutôt?

C'est URGENTISSIME je dois préparez ma tarte ce soir pour des invités et je voulais la réussir au mieux.

Merci à tous pour votre aide! Cligne de l'oeil
2
Hello, Kikou, Bonjour bonsoir

la frangipane c'est ce qu'il y a dans les gallettes des rois
après à toi de voir
perso je mettrais plutôt la frangipane avec de la poire ou de la pomme, mais les goût et les couleurs ne commande pas

Cligne de l'oeil Rire (lol)
3
bonjour,
la crème d'amande c'est un mélange à part égale de sucre, amandes en poudre, beurre et jaunes d'oeufs
la frangipane c'est la même chose auquel tu as rajouté de la crème pâtissière, les proportions sont 2/3 pour la crème d'amnde et 1/3 de crème pâtissière (a faire confirmer)
j'espère avoir répondu à temps
MEL
4
Hello, Kikou, Bonjour

Etonné par ta réponse Mélusine77 je suis allée voir des recettes tu dois avoir raison
pourquoi pour moi c'étais plus amer?
Pleure ou vraiment très malheureux vous m'avez cassé le mythe de la gualette des rois Pleure ou vraiment très malheureux
bouhouhouh Mort de rire !
5
Bonjour à toutes! Hello, Kikou, Bonjour

Merci pour vos réponses!
Par peur de râter ma tarte je l'ai faîte sans crème de frangipane!

Mais justement, je veux faire une tarte demain avec ma crème de frangipane mais je ne sais pas avec quels fruits la faire.

Avez-vous déjà fait des tartes à base de frangipane et si oui comment les avez vous faîtes?

Audrey Heureux
6 Recette

Tarte aux Poires et Frangipane Amandine

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillerée à soupe de rhum ou de kirsch
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 3 poires
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour

comme je vous l'ais dit j'ais vérifié dans mes recettes
celle ci non testé perso et directement sortie de mon logiciel favori de cuisine depuis quelques années qui est devenu ma bible de cuisine

TARTE A LA FRANGIPANE

Préparation: 30 mn. Pâte faite 30 mn d'avance. Cuisson: 45 à 50mn. Pour une tôle de 24 cm de diamètre. Pâte sucrée: 250 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 1 oeuf. Frangipane: 100 g de beurre, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 1 oeuf, 1 cuillerée à soupe de rhum ou de kirsch, 1 cuillerée à soupe de farine. Garniture: 3 poires, 100 g de sucre, ou 6 demi-poires au sirop.

La pâte: mélangez le beurre ramolli ( non fondu), le sucre et l'oeuf, ajoutez la farine tamisée. Mélangez à fond, laissez reposer au moins 30 minutes au frais. Etendez la pâte sur 4 millimètres d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée légèrement, piquez le fond à la fourchette. La frangipane: mélangez beurre, sucre, poudre d'amandes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, ajoutez le rhum, puis l'oeuf battu. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors la farine. Etendez le mélange sur le fond de tarte. Posez en rosace des demi-poires cuites avec le sucre et un verre d'eau, après les avoir émincées sans séparer en tranches. Mettez au four chaud 220° th 7, faites cuire 45 minutes. La pâte d'amande monte, les poires s'affaissent, dessinant une jolie rosace. En sortant du four, faites refroidir sur grille. Glacez avec le jus de cuisson des poires, réduit en sirop.

source : logiciel cuisinon