COUCOU Je recherche des idées de dessert à basse d'entremet (à servir dans des coupes).
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entremet
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COUCOU Je recherche des idées de dessert à basse d'entremet (à servir dans des coupes).
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Recette
Entremet aux poires et génoise au chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 2 sachets de crème pour entremets (type Ancel)
- 1 boîte de poires williams
- 1 génoise toute faite achetée en supermarché
- du chocolat en morceau
- un peu de lait
Bonsoir,
Oui, très bonne idée du flan entremet vanille + caramel. Tu peux rajouter des langues de chats que tu plantes dans chaque coupe ou des gâteaux qu'on met dans les glaces en forme de palmiers).
Su le net, j'ai trouvé une recette :
Ingrédients :
1 litre de lait
2 sachets de crème pour entremets (type Ancel)
1 boîte de poires williams
1 génoise toute faite achetée en supermarché
garniture :
du chocolat en morceau et un peu de lait
Prenez un moule à gâteau rond ou un saladier.
Répartissez des poires sur le fond du moule.
Placez au dessus la moitié de la génoise coupée dans le sens de la longueur.
Une nouvelle couche de poire.
La seconde moitié de génoise.
Préparer L’entremet suivant recette sur la boite. Verser la crème dès l'ébullition dans votre moule.
Placer au frigo quelques heures.
Démoulez ensuite le gâteau. Faites fondre le chocolat avec le lait et recouvrez en le gâteau. Faites durcir le nappage au frigo.
Servez ensuite votre gâteau.
Sandrine
Oui, très bonne idée du flan entremet vanille + caramel. Tu peux rajouter des langues de chats que tu plantes dans chaque coupe ou des gâteaux qu'on met dans les glaces en forme de palmiers).
Su le net, j'ai trouvé une recette :
Ingrédients :
1 litre de lait
2 sachets de crème pour entremets (type Ancel)
1 boîte de poires williams
1 génoise toute faite achetée en supermarché
garniture :
du chocolat en morceau et un peu de lait
Prenez un moule à gâteau rond ou un saladier.
Répartissez des poires sur le fond du moule.
Placez au dessus la moitié de la génoise coupée dans le sens de la longueur.
Une nouvelle couche de poire.
La seconde moitié de génoise.
Préparer L’entremet suivant recette sur la boite. Verser la crème dès l'ébullition dans votre moule.
Placer au frigo quelques heures.
Démoulez ensuite le gâteau. Faites fondre le chocolat avec le lait et recouvrez en le gâteau. Faites durcir le nappage au frigo.
Servez ensuite votre gâteau.
Sandrine
Pourquoi ne pas alterner ton entremet à la vanille avec un au chocola?
(une couche de l'un, une couche de l'autre jusqu'en haut des coupes)
Tu peux mettre aussi une couche de coulis ou de sauce au chocolat au fond de ton verre, mettre ton entremet, ajouter de la crème chantilly (j'espère que tu ne fais pas régime
), saupoudrer de vermicelles de chocolat ou multicolore.(ou amandes effilées grillés)
Et pour la touche finale, ajouter une cerise confite.
(une couche de l'un, une couche de l'autre jusqu'en haut des coupes)
Tu peux mettre aussi une couche de coulis ou de sauce au chocolat au fond de ton verre, mettre ton entremet, ajouter de la crème chantilly (j'espère que tu ne fais pas régime
), saupoudrer de vermicelles de chocolat ou multicolore.(ou amandes effilées grillés)Et pour la touche finale, ajouter une cerise confite.
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Recette
Mousse aux Fruits de la Passion et Chocolats
Ingrédients
Équivalences
- 12 fruits de la passion
- 10 feuilles de gélatine
- 10 cl de sirop de canne
- 60 cl de crème fleurette
- 30 g de raisins secs
- 5 cl de rhum
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de beurre coupé en petits morceaux
- 2 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de chocolat blanc
- 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche
C-line,
L'histoire du coulis est un vague souvenir d'une quinzaine d'annéesd'un dessert que j'avais mangé chez une cousine de ma mère.
Je me demande si c'était pas +tôt de la glace qu'un entremet
Je te conseillerai de faire un essai avant le jour J.
Coraline,
Il n'y a aucun soucis, voici les recettes (Gourmandises Familiales)
Mousse aux fruits de la passion
Préparation: 25 mn
Réfrigération: 2 à 3 h
Pour 6 personnes
* 12 fruits de la passion
* 10 feuilles de gélatine
* 10 cl de sirop de canne
* 60 cl de crème fleurette
1) Ouvrir les fruits de la passion, en retirer la pulpe et la réserver.
2) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 2 minutes. Porter le sirop de canne à ébullition. Ajouter la gélatine égouttée, puis la pulpe des fruits de la passion et bien mélanger.
3) Verser la crème fleurette bien froide dans un saladier, puis la battre à l'aide d'un fouet afin de la faire monter comme une chantilly. Incorporer cette crème aux fruits de la passion devenus gélatineux, puis verser la préparation dans des ramequins individuels ou dans une coupe. Laisser prendre les mousses au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
4) Servir frais, accompagné de petits gâteaux secs.
NB: La crème fleurette doit être bien fraîche avant d'être battue. (vous pouvez pour cela la placer 3 ou 4 minutes au congélateur.)
Mousse aux deux chocolats
Pour 4 personnes
Préparation: 40 mn
Macération: 1h
Cuisson: 6 à 8 mn
Réfrigération: 3 h
* 30 g de raisins secs
* 5 cl de rhum
* 100 g de chocolat noir
* 25 g de beurre coupé en petits morceaux
* 2 jaunes d'oeufs
* 3 blancs d'oeufs + 3 blancs d'oeufs
* 100 g de chocolat blanc
* 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche
1) Une heure à l'avance, faire macérer les raisins secs dans le rhum bouillant. Laisser refroidir.
2) Faire fondre le chocolat noir dans une casserole posée sur un bain-marie maintenu au chaud. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ajouter le beurre. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
3) Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis la moitié des raisins gonflés de rhum.
4) Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation et placer le tout au réfrigérateur.
5) Casser le chocolat blanc en petits carrés. Le mettre dans un bol en verre ou en inox. Le faire tremper dans un récipient contenant de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
6) Retirer le bol de l'eau chaude. Ajouter la crème fraîche et le reste des raisins en remuant délicatement.
7) Monter les 3 autres blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
8 ) Remplir 4 coupes individuelles en alternant les mousses noires et blanches.
9) Mettre au réfrigérateur. Laisser prendre 3 h au minimum. Servir bien frais.
NB: * Le chocolat blanc, plus fragile que le chocolat noir, supporte mal la cuisson, même au bain-marie.
C'est pour cette raison qu'i est conseillé de le faire fondre dans un bain-marie d'eau chaude.
* Choisir de préférence des coupes transparentes ppour que l'alternance des 2 nuances de chocolat soit bien visible
Bon app.
Et dis-moi ce que ça donne car je n'ai jamais fait ces recettes.
L'histoire du coulis est un vague souvenir d'une quinzaine d'annéesd'un dessert que j'avais mangé chez une cousine de ma mère.
Je me demande si c'était pas +tôt de la glace qu'un entremet
Je te conseillerai de faire un essai avant le jour J.
Coraline,
Il n'y a aucun soucis, voici les recettes (Gourmandises Familiales)
Mousse aux fruits de la passion
Préparation: 25 mn
Réfrigération: 2 à 3 h
Pour 6 personnes
* 12 fruits de la passion
* 10 feuilles de gélatine
* 10 cl de sirop de canne
* 60 cl de crème fleurette
1) Ouvrir les fruits de la passion, en retirer la pulpe et la réserver.
2) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 2 minutes. Porter le sirop de canne à ébullition. Ajouter la gélatine égouttée, puis la pulpe des fruits de la passion et bien mélanger.
3) Verser la crème fleurette bien froide dans un saladier, puis la battre à l'aide d'un fouet afin de la faire monter comme une chantilly. Incorporer cette crème aux fruits de la passion devenus gélatineux, puis verser la préparation dans des ramequins individuels ou dans une coupe. Laisser prendre les mousses au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
4) Servir frais, accompagné de petits gâteaux secs.
NB: La crème fleurette doit être bien fraîche avant d'être battue. (vous pouvez pour cela la placer 3 ou 4 minutes au congélateur.)
Mousse aux deux chocolats
Pour 4 personnes
Préparation: 40 mn
Macération: 1h
Cuisson: 6 à 8 mn
Réfrigération: 3 h
* 30 g de raisins secs
* 5 cl de rhum
* 100 g de chocolat noir
* 25 g de beurre coupé en petits morceaux
* 2 jaunes d'oeufs
* 3 blancs d'oeufs + 3 blancs d'oeufs
* 100 g de chocolat blanc
* 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche
1) Une heure à l'avance, faire macérer les raisins secs dans le rhum bouillant. Laisser refroidir.
2) Faire fondre le chocolat noir dans une casserole posée sur un bain-marie maintenu au chaud. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ajouter le beurre. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
3) Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis la moitié des raisins gonflés de rhum.
4) Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation et placer le tout au réfrigérateur.
5) Casser le chocolat blanc en petits carrés. Le mettre dans un bol en verre ou en inox. Le faire tremper dans un récipient contenant de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
6) Retirer le bol de l'eau chaude. Ajouter la crème fraîche et le reste des raisins en remuant délicatement.
7) Monter les 3 autres blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
8 ) Remplir 4 coupes individuelles en alternant les mousses noires et blanches.
9) Mettre au réfrigérateur. Laisser prendre 3 h au minimum. Servir bien frais.
NB: * Le chocolat blanc, plus fragile que le chocolat noir, supporte mal la cuisson, même au bain-marie.
C'est pour cette raison qu'i est conseillé de le faire fondre dans un bain-marie d'eau chaude.
* Choisir de préférence des coupes transparentes ppour que l'alternance des 2 nuances de chocolat soit bien visible
Bon app.
Et dis-moi ce que ça donne car je n'ai jamais fait ces recettes.
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