Ingrédients
Équivalences
- 16 biscuits a la cuillère
- 70 cl de jus de fruit de la passion
- 40cl de crème liquide
- 7 grandes feuille de gélatine
- 200g de sucre semoule
Ce dessert est très facile et rapide a faire, et on peut changer les gouts, utiliser du jus de fruit de mangue, de goyave, ou autre. moi je l'ai fait au maracuja (fruit de la passion). J'ai pris la marque super u, pas très cher, et très bon en gout
Entremets à la mousse de fruits de la passion
Pour un moule à charlotte (j'ai utilisé un moule effet matelassé, mais n'importe quel moule peut convenir du moment qu'il peut aller au congel) :
Ingrédients:
16 biscuits a la cuillère
70 cl de jus de fruit de la passion
40cl de crème liquide
7 grandes feuille de gélatine
200g de sucre semoule
Préparation:
Chauffer 50cl de jus de fruit de la passion bien corsé.
Ajouter le sucre puis faire fondre les feuilles de gélatine dans le jus de fruit. Fouetter énergiquement et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Verser le jus refroidi mais non gélifié dans la crème fouettée. Mélanger bien l'ensemble.
Pour le montage, 2 solutions s'offrent à vous :
- soit comme moi, vous versez la mousse dans le moule, vous laisser prendre au congélateur, et ensuite vous déposez les biscuits imbibés du reste de jus de fruit par dessus, et vous démouler une fois que le gâteau est bien congelé
- soit vous imbibez vos biscuits de jus de fruit restant, vous les déposez au fond du moule, vous versez la mousse et vous finissez par une autre couche de biscuits imbibés.
Mettre au frais au moins 4h avant de démouler.
J'ai préféré congeler le gâteau car je n'avais pas mis de biscuits au fond du moule, et démouler une mousse comme ça sans biscuit autour, c'est pas facile et ça se casse. D’où le passage au congel !
Et ça ne change rien au gout. Il m'en reste même une part puisque j'avais coupé le gâteau en petites bouchées.
Mais surtout une fois décongelé, ne pas le remettre au congel, gardez le 2 jours au frigo.
Entremets à la mousse de fruits de la passion
Pour un moule à charlotte (j'ai utilisé un moule effet matelassé, mais n'importe quel moule peut convenir du moment qu'il peut aller au congel) :
Ingrédients:
16 biscuits a la cuillère
70 cl de jus de fruit de la passion
40cl de crème liquide
7 grandes feuille de gélatine
200g de sucre semoule
Préparation:
Chauffer 50cl de jus de fruit de la passion bien corsé.
Ajouter le sucre puis faire fondre les feuilles de gélatine dans le jus de fruit. Fouetter énergiquement et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Verser le jus refroidi mais non gélifié dans la crème fouettée. Mélanger bien l'ensemble.
Pour le montage, 2 solutions s'offrent à vous :
- soit comme moi, vous versez la mousse dans le moule, vous laisser prendre au congélateur, et ensuite vous déposez les biscuits imbibés du reste de jus de fruit par dessus, et vous démouler une fois que le gâteau est bien congelé
- soit vous imbibez vos biscuits de jus de fruit restant, vous les déposez au fond du moule, vous versez la mousse et vous finissez par une autre couche de biscuits imbibés.
Mettre au frais au moins 4h avant de démouler.
J'ai préféré congeler le gâteau car je n'avais pas mis de biscuits au fond du moule, et démouler une mousse comme ça sans biscuit autour, c'est pas facile et ça se casse. D’où le passage au congel !
Et ça ne change rien au gout. Il m'en reste même une part puisque j'avais coupé le gâteau en petites bouchées.
Mais surtout une fois décongelé, ne pas le remettre au congel, gardez le 2 jours au frigo.
Merci Bélie pour cette recette ! Facile et légère, tout pour plaire et réalisable même au coeur de l'hiver. Une carambole en tranches, citron vert en tranches, oranges, fruits rouges? Toutes les idées sont bonnes pour une petite déco sympa et Noël arrive, celà changera des bûches. Encore merci 
,seul problème,pour démouler 
,une autrefois je mettrai du papier cuisson au fond de mon moule 
pour moi,la recette de Bélie était parfaite et c'était très bon. encore merci.
Martine 
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