Envie de citron !

Crème au citron :
Battre 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter 20 g de maizena, le zeste et le jus de 3 citrons, et 25 cl d'eau.

Verser dans une casserole et faire chauffer jusquà ce que le mélange devienne onctueux.
Eteindre le feu, ajouter une noisette de beurre et répartir dans des ramequins.
Laisser 2 heures au réfrigérateur.

Bon appétit.

Je viens de trouver aussi une autre recette :

Crème catalane :

8 jaunes d'oeufs, 60 cl de creme liquide, 80 g de sucre, 1 citron, 1 baton de cannelle.

Préchauffer le four à 100 °C.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Faire chauffer la crème, le zeste de citron et le baton de cannelle à feu doux. Laisser infuser 5 min, oter le baton de cannelle, verser dès les premiers frémissements sur les oeufs battus.
Répartir dans 6 ramequins à crème brulée et cuire au bain marie 1h15.
Laisser refroidir et placer 2 h au réfrigérateur.
Saupoudrer les crèmes de sucre et laisser caraméliser 3 min au four en mode grill.
Placer 10 min au frais avant de déguster.