Eviter la peau sur les crêmes...

Bonjour à tous et toutes !

J'ai lu un post sur ce sujet mais je n'arrive pas à le retrouver...

Je fais beaucoup de crèmes desserts et la peau se forme même si je remue tout au long de la cuisson. On m'a conseillé de mettre un film plastique avant de mettre au frigo. Qui a essayé ce truc ? En avez vous d'autres ? Merci !!!!

Kat'

Ah bon ? Je n'y aurais pas pensé !
Merci pour le truc, je vais essyer ça de suite avec une petite crème coco !
Tu le frottes quand c'est chaud, j'imagine ? (pour qu'il fonde et qu'une pellicule de beurre se mette sur le dessus, c'est ça ?)
Bizzz

oui c'est sa tu as tout compris

Oui, le film alimentaire est parfait pour éviter la croûte sur les crèmes ; il suffit qu'il adhère complètement à la préparation.
Perso, j'ai opté pour cette solution.

moi je saupoudre juste d'un peu de sucre.........résultat garanti : pas de peau...

zara

ha non non non non
n'enlever pas la peau, c'est le meilleur dans les crèmes
humm commencer par l'enlever a la petite cuillère pour la manger en premier, ca c'est un plaisir, après la crème n'a plus d'intérêt
mais bon, c'est comme la peau du lait, ya que moi a l'aimer

Arghhh........ effectivement y'a que toi !!!!

Encore sur les crèmes, ça va, c'est comestible, mais la peau du lait, ça me rendrait malade !!!

Il en faut pour tous les goûts, c'est ça qui est chouette !!!

Bizzzoooo

Au fait, j'ai essayé le truc du film alimentaire, c'est très efficace mais pas très beau ni pratique, je vais tenter le sucre ou le beurre (et pourquoi pas les 2..... gourmande !!!!)

salut pour moi personnellement c'est les deux techniques je met du beurre sur toute la surface de la crème et je filme mais pas directement sur le crème mais plutôt sur les bords du saladier

kikou!!

il faut mettre du beurre par dessus la crème encore chaude.Je me sert de cette astuce pour la crème pâtissière ...

A+++++§§