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Creme anglaise et Madeleines

2 réponses · 507 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • extrait de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour , je n'ai plus de sucre vanillé pour faire une creme anglaise et des madeleines ,est ce que je peux le remplacer par de l'extrait de vanille , est ce que c'est sucré et quelle quantité faut il mettre Malheureux (triste)
merci Mirabelle cool coeur
2
Français bonjour mirabelle
tu peux mettre de l'extrait de vanille mais ce n'est pas sucré.
en principe on conte 10 gr au kg pour un kg de produit fini mais c'est plutôt au piffometre que l'emploie même si tu force un peux la dose se n'est pas grave tes madeleines seront bonnes quand même
Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou marc
3
J'utilise souvent l'extrait de vanille artificielle, et je le trouve géniale. Pour les pains dorés et crêpes américains, quelques gouttes; dans les gâteaux blancs, ~10-15 mL; dans n'importe quoi au chocolat... Mmmmm.... Je fais une crème pour mes pâtisseries utilisant que la crème fouetté, du sucre et un peu de vanille, et c'est merveilleux dans les éclairs et boules farci...

source: https://www.geocities.com/a9629262/eclairs.jpg
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