Fabrication yaourt

help me!!! yaourt non réussit...pourquoi?!?
1ère fournée
j'ai mélanger un activia à mon lait demi-écrémé (résultat trop liquide et pas le même goût que l'original...)
2ème fournée
j'ai acheter du ferment
j'ai bien laisser fermenté puis sur la notice de celle-ci il conseillait de bouillir le lait pour avoir des yaourt fermes!
j'ai donc bouillit mon lait entier que j'ai mélanger à mon ferment,une fois celui-ci froid.
(résultat yaourt à moitié fermes,donc j'ai relancer ma yaourtière,2ème résultat fermes mais ultra trop acides!!!beurk!)
mon espoir pouvoir faire des yaourts comme ceux de la marques "laitière"!!!!et aussi bon...snif....
merci de votre aides!

bonjour dineda
pour réussir les yaourts il faut mettre un yaourt "NORMAL" au lait entier
pour qu'ils soient bien fermes :1à2 c à c de lait en poudre par pot,bien mélanger.j'ai toujour fais comme ça et ça a toujour marché;sans yaourtière,alors avec ça doit le faire .le yaourt de base est très important si tu mets un bifi.. ou autre de ce genre c pour ça que c pas bien ça ;car c pas des yaourt VRAI

re coucou : si tu veux lire de nombreux posts ,tape "yaourt" ds la recherche des recettes,c en haut à droite(orange et blanc)et clic Go


bienvenue à toi et à bientôt

Merci du conseil!!!!
Je vais tester!!!!
Thanks

Bonjour!
Malgré vos supers conseils...
mes yaourts sont liquide malgré une belle apparence ferme sur le dessus...
au bout de 10h!!!
je viens de relancer ma yaourtière...combien de temps faut-il que je les laisses?5h(pour un total global de 15h)?!?ou encore 8h à 10h???
une réponse rapide serait la bienvenue,merci!!!

salut dineda ----et le lait? c'est du lait "normal" que tu mets?

oui c'est du lait entier uht....

alors là je comprend pas!!! ça devrait marcher. fais un essai sans yaourtière..... comme avant à la cocotte minute c peut être ta yaourtière qui a un problème????

c'est mon 3ème essai...
que dois-je faire de mes yaourts?je les laisses combien de tps?ça fait 2h que j'ai relancer ma yaourtière...
ça m'embête si cela vient de ma machine je viens de l'acheter c'est une SEB.... je vais vite la changer ou faire un dernier essai yaourt avant....ma yaourtière se trouve en cuisine,autour j'ai mon micro-onde,four,en dessous lave-linge,lave-vaisselle qui ne sont pas en marche bien sûr!par contre il est vrai que j'ai l'ascenceur de mon immeuble à côter de ce mur.
est-ce que cela peut jouer sur les vibrations?!?je sais qu'on l'entend quand il marche... je vais tenter de faire un dernier essai dans une autre pièce...
si cela ne convient pas,j'irais vite changer ma yaourtière! merci de me dire quoi faire avec mes yaourts en court?!?
merci encore d'avance pour votre aide!

bonjour, alors moi, je ne mets pas de lait en poudre, et il m'arrive d'utiliser un yaourt normal, mais toujours du lait entier. Mes yaourts ont toujours été fermes, par contre, il ne faut pas les mélanger une fois qu'ils sont faits sinon ils sont très liquides.
Bonne chance

dineda :ne fais pas bouillir le lait(uht) fait le chauffer ;tu dois pouvoir mettre le doigt dedans sans te brûler(environ 45°) après tu y mélange 1 yaourt et 2 à 3 c-a-soupe de lait en poudre et dans la yaourtière.c'est peut être parce que tu le mets à froid que ça marche pas.le principe de la fabrication des yaourts est le refroidissement LENT
ne réutilisé pas les ratés ,prend un autre L de lait et un autre yaourt,car si tes yaourts n'ont pas pris;ils ne prendront plus

OK!MERCI!!!
je vais essayer...je vous tiendrais au courant!
pourtant il dise que quand on a une yaourtière il n'y a pas besoin de chauffer le lait,puisque la machine le fait déjà.
Mais bon,j'essaiyerais quand même!
je ne pensais pas que c'était si compliquer de faire des YAOURT!snif...
que doit je faire de mes yaourts qui attendent?!?ça fé maintenant 3h que j'ai relancer ma yaourtière(+les 10h d'avant ça fait un total de 13h!)!!!
je peux les mettres au frais?ou poubelle?????

Pour ce qui me concerne, je ne prends que des ingrédients premier prix :

un yaourt nature
j'ajoute l'équivalent du pot de yaourt de lait en poudre et je mélange les 2
j'ajoute un litre de lait uht demi écrémé (je ne le chauffe pas)
je mélange au reste

Je mets en pot et ma yaoutière tourne toute la nuit de 20 h 30 à 7 h 30. Ca tourne la nuit car il faut éviter les vibrations, donc pas de lave vaisselle ou de machine à laver qui tourne en même temps.

Pour moi ca marche bien comme ca.

J'allais oublier : sitôt sortis de la yaourtière, je couvre mes yaourts et je les mets au frigo.

Alors tu as fait de nouveaux yaourts?
Comment sont-ils?

oui!!!!
Alors j'ai tout fait comme il fallait!une pièce sans vibration,les bons ingrédients,bonnes doses,mais toujours un peu liquide...
laisser 10h...snif...
mais très bon quand même!!!
peut-être faut-il les laisser plus longtemps?!?ou relancer une 2ème fois(dès que la lumière s'éteint,ou de quelques heures après...)???
mon rêve...avoir des yaourts comme les "laitières"!!!Miam!!!

ça a pas la même consistance mais ils sont bons quand même!!!
je les manges tous et je vous dis pour la prochaine fourné!
j'attends vos conseils!!!!

Avec la seb, il faut effectivement appuyer une deuxième fois dès que le voyant s'éteint puis laisse la nuit (10 à 12 heures).
Quelle température fait-il dans ta cuisine?
S'il fait frais il faut laisser plus longtemps.
Il m'est arrivé de laisser 15 heures (maxi avec la Moul...x et mes yaourts n'étaient pas acides et bien fermes... comme La Laiti..e
Courage!
Tu vas y arriver, j'y suis bien arrivée en passant par les mêmes "loupés" que toi