1 mars 2008

Bonjour,

Voilà avec mon homme, et les enfants aussi d'ailleurs, on adore les flans en sachets, vous savez cette poudre aromatisée à la vanille, au chocolat etc ... qu'on mélange avec du lait, qu'on fait bouillir puis qu'on met au frigo ?

j'aimerais en faire moi-même mais je n'ai aucune idée des recettes, est-ce que l'une d'entre vous en fait ?

merci d'avance.

2 mars 2008

bonjour

🔗 Flan au caramel
une des recettes trouvée en tapant " flan" ds rechercher recettes , en haut à droite

3 mars 2008

Bonjour,

Voilà avec mon homme, et les enfants aussi d'ailleurs, on adore les flans en sachets, vous savez cette poudre aromatisée à la vanille, au chocolat etc ... qu'on mélange avec du lait, qu'on fait bouillir puis qu'on met au frigo ?

j'aimerais en faire moi-même mais je n'ai aucune idée des recettes, est-ce que l'une d'entre vous en fait ?

merci d'avance.

mariva02 a écrit :

BONJOUR MARIVA02 et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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A BIENTOT PEUT ETRE

4 Recette mars 2008

Flans au Lait Agar-agar aux Parfums Divers

Ingrédients Équivalences

2g d'agar-agar
40 ou 50 cl de lait
sucre
parfum
200g de cacao non sucré
3 ou 4 cuillères à café de café soluble
vanille
caramel liquide du commerce en bouteille
chicorée en grain

Bonjour Mariva,

J'obtiens un résultat très approchant avec de l'agar-agar (sous sa forme de poudre).

Les proportions : 2 g d'agar-agar pour 40 ou 50 cl de lait (il faut mélanger l'agar-agar avec le lait froid, le sucre et le parfum et porter à ébullition pendant une minute environ).

Les derniers que j'ai fait étaient parfumés à l'eau de fleur d'oranger : un délice

Sinon je les fait au chocolat (avec du cacao non sucré, 30 g pour les quantités précisées, du café, 3 ou 4 cuillères à café de café soluble (ouch ça fait beaucoup de fois le mot café ), à la vanille, au caramel, avec du caramel liquide du commerce en bouteille, et aussi à la chicorée (la chicorée en grain que je fais chauffer et infuser dans mon lait à l'avance..).

J'ai essayé avec du sirop de fruits, mais le lait à tourné et j'ai du tout jeter (je cherche une solution si quelqu'un en a une... ).

5 mars 2008

bonjour Margotine
je croyais que l'agar-agar se mélangeait a un liquide bouillant?

peux tu m'en dire un peu plus sur tes proportions car j'en ai a la maison mais pas encore utilisé
merci

6 Recette mars 2008

Flans légers et délicieux

Ingrédients Équivalences

2 grammes (ce qui fait deux cuillères à café rases) d'agar-agar pour 40 cl de liquide (pour les jus de fruits)
la même dose pour 50 cl de lait (pour les flans)

Bonjour Prysc,

Non, il se mélange à froid et ensuite seulement on le fait bouillir avec le liquide.

Personnellement je mets 2 grammes (ce qui fait deux cuillères à café rases) d'agar-agar pour 40 cl de liquide (pour les jus de fruits) et la même dose pour 50 cl de lait (pour les flans).

Il faut ensuite laisser bouillir 1 ou 2 minutes, pas plus et mettre dans les ramequins. Ça se solidifie en devenant froid.

Par contre ça se garde mal plus d'une journée parce que ça a tendance à rendre de l'eau ensuite.

Je te mets une photo de gelée aux fruits (je n'en ai pas de flan au lait).

N'hésite pas si tu as d'autres questions.

Gelee de fruits a l agar agar

Voir l'album

7 mars 2008

c'est original ton idée d'ajouter l'agar-agar a du jus de fruits pour en faire une gelée!

pour les flans si j'ai compris tu mets un arôme dans ton lait + l'agar-agar?
ah et du sucre je suppose

8 mars 2008

L'idée du jus de fruits en gelée n'est pas de moi, hélas mais de Cléa du blog "Cléa cuisine".

Sinon oui je rajoute du sucre dans les deux cas (ça c'est suivant le goût) et un arôme dans le lait (cacao, fleur d'oranger, café... se sont ceux que j'ai essayé pour l'instant).