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Faisselle aux petits suisses et marguerite

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1,5 l lait marguerite (lait microfiltré)
  • 3 petits suisses
  • 7 gtes de présure
  • petit lait précédent (1j 1/2 au frigo le petit lait)
  • 6 gtes de présure
Recette certifiée 100% sans IA
quand je fais ma faisselel avec lait 1,5 l marguerite (lait microfiltré) + 3 petits suisses + 7 gtes de présure (12h en machine lagr.>.ge), j'ai une superbe et grosse faisselle
là j'ai utilisé le petit lait précédent (1j 1/2 au frigo le petit lait) + 6 gtes de présure + lait marguerite, 10h en machine, et j'ai eu énormément de petit lait et beaucoup moins de faisselle ?
est ce que cela tient au fait que j'ai utilisé le petit lait au lieu des petits suisses ? ou trop de présure ? le savais vous par rapport à vos expériences ?
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pour ma part, je congelé le petit lait avant l'utilisation suivante. Et quand je fais une nouvelle faisselle, j'utilise le petit lait décongelé a l'air ambiant, un fromage blanc et 1 litre de lait entier cru ou juste thermise, mais je ne remets plus de pressure. Le volume de faisselle est plus grand chez moi comme ça que quand je mets de la pressure.
En revanche, je la fais sans machine dans un gros pot recouvert d'un linge.
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