Bonsoir à tous ! comme promis, je vous donne des nouvelles de ma 1ère tournée de faisselles 
Sur 12 pots, j'en ai fait 8 avec :
- 1 L de lait entier FRAIS
- 1 petite faisselle R*IANS
- 5 gouttes de présure
- 14 h de cuisson
VERDICT : Aspect faisselle réussi, bon goût, pas d'acidité. Une fois le petit lait retiré, la quantité de faisselle diminue presque de moitié
Donc pour les gourmands, une seule faisselle peut paraître un peu juste !!
Pour les 4 pots restants :
- environ 600 ml de lait
- 3 gouttes de présure
VERDICT : l'aspect est plus lisse, moins granuleux. En fait, ça donne un aspect entre la faisselle et le fromage blanc onctueux. Le goût est identique à la tournée décrite avant. Seule la texture en bouche est différente !
Voilà ! vous savez tout de ma 1ère tournée "Faisselles" avec ma multi Délices de S*B
Maintenant, j'aimerai savoir si je peux garder le petit lait pour remplacer la faisselle d'origine ; mais surtout quelle quantité prendre pour réaliser 12 pots
Merci
Sur 12 pots, j'en ai fait 8 avec :
- 1 L de lait entier FRAIS
- 1 petite faisselle R*IANS
- 5 gouttes de présure
- 14 h de cuisson
VERDICT : Aspect faisselle réussi, bon goût, pas d'acidité. Une fois le petit lait retiré, la quantité de faisselle diminue presque de moitié
Donc pour les gourmands, une seule faisselle peut paraître un peu juste !!Pour les 4 pots restants :
- environ 600 ml de lait
- 3 gouttes de présure
VERDICT : l'aspect est plus lisse, moins granuleux. En fait, ça donne un aspect entre la faisselle et le fromage blanc onctueux. Le goût est identique à la tournée décrite avant. Seule la texture en bouche est différente !
Voilà ! vous savez tout de ma 1ère tournée "Faisselles" avec ma multi Délices de S*B
Maintenant, j'aimerai savoir si je peux garder le petit lait pour remplacer la faisselle d'origine ; mais surtout quelle quantité prendre pour réaliser 12 pots
Merci
