Faisselles avec multi délices seb

Bonjour,

Bien qu'il y ait déjà plusieurs sujets pour la faisselle avec la Multi Délices, je souhaite en relancer un car je recherche un goût disparu depuis des années.

Quand j'allais en vacances dans le Lot et que les fermes faisaient leurs faisselles pour leur consommation personnelle ou pour vendre au voisinage, celles-ci n'avaient pas un aspect aussi blanc que celles du commerce et surtout, elles avaient un bon petit goût aigrelet, légèrement acide et légèrement salé.

J'ai investi il y a une 15 jours dans la multi délices, et, si quelqu'un voit de quoi je parle, a connu ces délicieuses faisselles fermières et que cette même personne a déjà réussi à les reproduire avec cet appareil, alors je serai très très heureuse.

J'aimerais aussi savoir si vous avez essayé avec du lait cru et en procédant de quelle manière (juste présure ou présure + fromage blanc ou présure + petit lait, les quantités, le temps de fermentation etc).

Je suis novice, tous vos conseils seront les bienvenus. J'ai juste essayé : lait entier UHT + fromage blanc + citron. C'est bon, mais ce n'est pas une faisselle.

Merci à toutes et je croise les doigts pour trouver THÉ RECETTE !

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour,
Je pense que c'est mission impossible ... de retrouver le goût d' autrefois ! si tu y arrives, préviens-nous

Bonjour

Il y a quelques année encore mon oncle faisait sa faisselle avec le lait de ses chèvres et brebis.
Il filtrait le lait avec un chiffon bien propre (pas besoin avec du lait du commerce évidemment), il ajoutait quelques gouttes de présure (je ne serai te dire les proportions mais je peux lui demander !). Il laissait tout ça s'égoutter dans des moules à faisselles (je ne connais pas le nom exact) quelques jours au frigo. Et ça donnait des faisselles "fermières" avec ce petit goût aigre et salé que tu décris !

Si tu veux plus d'information, dis-le moi !

Pas de soucis ! J'appelle mon oncle dans le week-end et lui demande tous ses secrets !

Pour le lait de chèvre, il faut peut-être tenter les magasins bio, mais il faut pouvoir y mettre le prix !

je pense que tout vient du lait, je fais mes faisselles avec du lait frais entier acheté en grande surface, une faisselle ou un petit suisse un litre de lait pas besoin de présure et je programme 13h et c'est bon, avec du lait cru cela est encore meilleur mais faut-il en trouver et le faire bouillir avant.

Bonjour,

Je n'avais pas vu Delphine19 que tu m'avais répondu, et ce depuis le 05 décembre. Tu as dû me prendre pour une ingrate. J'attendais un mail d'avertissement qui n'est pas arrivé ou que j'ai dû zapper !

Je ne le vois que ce matin.

Je te remercie donc beaucoup pour ta réponse et j'essaierai donc la recette de "Tonton" dès que possible.

Je profite du mois de janvier pour te souhaiter, ainsi à tous sur ce site, une excellente année 2012.

Nadine

Pas de coucis, dis-moi ce que ça a donné !

Je te souhaite également une bonne année !