Far aux pruneaux

Bonjour Cathy, bonjour à tous

Voici une recette de far breton, tirée d'un petit livre édité par Canal + "Souvenirs sucrés, desserts et douceurs de l'enfance". Je l'ai testée pludsieurs fois et me rappelle un far mangé à Pont Aven, dans mon enfance ...
Ingrédients

5 oeufs
1 litre de lait entier et cru (moi j'utilise du lait classique)
250g de farine
250g de sucre en poudre
2 grosses noix de beurre
1 sachet de sucre vanillé
des pruneaux

Dans un saladier, mettre la farine, casser les oeufs et mélanger.

Ajouter tout le sucre et le lait préalablement tiédi. Mélanger intimement et ajouter une noix de beurre fondu.
Beurrer un moule à gratin en terre, et y placer les pruneaux (beaucoup de manière à bien tapisser le moule). Verser dessus la pâte liquide.

Mettre au four préchauffé à 180° pour 10mn. Baisser le four à 120/150° et continuer la cuisson 20mn.

Quand le far est gonflé et bien doré, le sortir du four.

Il se mange tiède ou froid (moi je le préfère froid).

Bon appétit!