Far breton aux pruneaux au rhum

Far breton aux pruneaux

d´après la recette du "Far breton aux raisins secs" de Francoise Bernard.

Pour 4-6p
125g de pruneaux (ou de raisins secs) - personnellement j´ai préféré les pruneaux
3 oeufs
50cl de lait
20g de beurre
4 c à s de rhum
5 c à s de farine
3 c à s de sucre
1/2 c à c de sel

Faire macérer les pruneaux env. 1 h dans le rhum. Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Mélanger: la farine, le sel, le sucre, les oeufs. Faire tiédir le lait et incorporer-le au mélange en battant au mixer. Ajouter les pruneaux et le rhum. Bien mélanger. Beurrer un plat allant au four, verser la pâte, enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 30mn, après baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson de 20-30mn.

Ce qui est important c´est à la fin de la cuisson de ne pas ouvrir brusquement la porte du four ou de faire des courants d´air sinon votre far tombe. Je vous conseille de laisser la porte du four à moitié ouverte.

C´est une recette facile à faire et très bonne.