Faut il bouillir ou non le lait ?

la question est ds le sujet, il faut ou il faut pas faire bouillir le lait pour faire les yaourths ? je m'apprête a faire mes yaourths et je vais mettre 1 litre de lait entier, 1 yaourths entier sucré, du lait en poudre (a peu près l'équivalent du pot de yaourth) et de l'arôme citron.
en tt cas le lait est au frigo donc froid, donc si il ne faut pas le faire bouillir, doit on le laisser à t° ambiante, enfin, voila ... pleins de question histoire que je réussisse ma 2ième fournée de yaourths !

Manonelle,

Si c'est du lait pasteurisé ou UHT ce n'est pas obligatoire mais cela permet d'obtenir des yaourth plus ferme. C'est donc en fonction de ce que tu recherche!

merci quiquelle pour ta réponse, effectivement, j'aime bien les yaourths fermes, mais ce que j'aimerais c'est qu'ils ne soient pas filants comme la 1ere fois

c'est encore moi , si je le fais chauffer, il faut que je le laisse refroidir complètement, pas du tt ? merci pour celle qui pourra me répondre car je voudrais m'y mettre maintenant : repas terminé vaisselle finie ... donc je suis tranquille pour m'y consacrer ...

Bonjour, oui surtout laisse le refroidir sinon tu vas tuer les ferments, il doit être tiède. Voilà Bonne continuation

Manonelle,
Je sais c'est trop tard pour hier soir mais cela pourra te servir pour la prochaine tournée.
Je fais bouillir mon lait pendant 10 minutes puis je laisse refroidir (généralement c'est là que je fais ma vaisselle, que je préâre le repas pour le lendemain, ...). Ensuite j'ajoute mon yaourth je remue et je mets en yaourthière; J'appuie 2 fois sur le bouton et c'est parti. Le lendemain je met le tout au réfrigérateur avec les couvercle. C'est près à déguster.

Je viens de changer de yaourthière (ma vieille yaourthière a rendu l'âme avant noël) et la première tournée était moyenne mais la deuxoème est super. La diffréence entre mes deux tournées c'est le nombre de fois ou j'appuie sur le bouton. J'avais trouvé l'astuce sur ce forum. Donc je n'ai rien inventé.

J'espère que tu sera satisfaite.

ils sont au frais, on verra ce que ca donne ce soir