Ferments lactiques ou présure

1 nov. 2005

Bonjour tout le monde,

Quelqu'un pourrait-il me dire quelle est la différence entre les ferments lactiques et la Présure?

2 nov. 2005

Les ferments lactiques sont des bactéries qui agissent sur le lait en le faisant fermenter.

la présure est une enzyme, présente dans l'estomac des veaux, qui fait cailler le lait.

Ca n'a donc rien à voir...

Modifié (nov. 2005)

3 nov. 2005

Merci Plume11 et bonne journée.