Flan à la chataigne

J'ai une recette de flan à la chataigne que j'ai relevée dans
" La cuisine corse " de Liliane Otal.

Pour 6 personnes :
150 g de farine de chataigne
1 l de lait
1 gousse de vanille
200 g de sucre
5 oeufs

Cuisson 45 mn.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, Puis laisser infuser pendant 10 mn.
Mettre la farine dans un saladier.
Verser progressivement le lait sans cesser de remuer.
Remettre la préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 10 mn, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Eteindre le feu et réserver.
Battre les oeufs et le sucre dans un grand saladier.
Verser la préparation réservée sur les oeufs, en battant avec une fouchette.
Verser le tout dans un moule.
Faire cuire au bain-marie pendant une demi-heure.
Servir frais.

J'espère que c'est la recette tant désirée !