Ingrédients
Équivalences
- 1 à 2 gousses d'édulcorant de vanille
- 3 citrons verts (petit)
- 2 boites de lait concentré
- lait demi écrémé
- 4 ou 3 oeufs selon le calibre
Coucou.....
voici une petite merveille........Un Flan à la mexicaine...
il vous faut :
1 à 2 gousses ed vanille, 3 citron vert (petit), 2 boites de lait concentré + lait demi écremé, 4 ou 3 oeufs selon le calibre....
Faire un caramel ( sucre en poudre + eau, il faut qu'il soit liquide),10 minutes à feu doux....
Dans un saladier, verser le lait concentré, verser l'équivalent de 2 boites de lait demi ecrémé + le zeste des trois citrons + la vanille ( le contenu des gousses : c'est à dire, racler l'intérieur avec un couteau plat afin de retirer les petits grains noirs) .
Laissez infuser la gousse, les graines de vanille, le zeste, le lait à feux doux.
Une fois chaud, verser le mélange dans un tamis. Récuperer le lait filtré et mélanger le aux oeufs battus en omellette.Dans une terrine (pouvant aller au four), verser votre caramel, et par dessus, le mélange aux oeufs.
Faites cuire en bain marie 45/ 60 min, laisser refroidir, mettre au frigo 4 heures minimun et démouler délicatement......attention au caramel, losque vous démoulez le plat doit recouvrir la terrine de sorte que le caramel ne vous échappe entre les mains !!!!
ça parait dur comme ça......mais ça en vaut la peine !!!
biz Ludi
voici une petite merveille........Un Flan à la mexicaine...
il vous faut :
1 à 2 gousses ed vanille, 3 citron vert (petit), 2 boites de lait concentré + lait demi écremé, 4 ou 3 oeufs selon le calibre....
Faire un caramel ( sucre en poudre + eau, il faut qu'il soit liquide),10 minutes à feu doux....
Dans un saladier, verser le lait concentré, verser l'équivalent de 2 boites de lait demi ecrémé + le zeste des trois citrons + la vanille ( le contenu des gousses : c'est à dire, racler l'intérieur avec un couteau plat afin de retirer les petits grains noirs) .
Laissez infuser la gousse, les graines de vanille, le zeste, le lait à feux doux.
Une fois chaud, verser le mélange dans un tamis. Récuperer le lait filtré et mélanger le aux oeufs battus en omellette.Dans une terrine (pouvant aller au four), verser votre caramel, et par dessus, le mélange aux oeufs.
Faites cuire en bain marie 45/ 60 min, laisser refroidir, mettre au frigo 4 heures minimun et démouler délicatement......attention au caramel, losque vous démoulez le plat doit recouvrir la terrine de sorte que le caramel ne vous échappe entre les mains !!!!
ça parait dur comme ça......mais ça en vaut la peine !!!
biz Ludi