Ingrédients
Équivalences
- 250 g de noix de coco râpée
- 8 oeufs
- 1 litre de lait
- 225 g de sucre semoule
- 1 citron vert
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- 10 g de beurre
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Réfrigération : 1 heure
Pour le flan
250 g de noix de coco râpée
8 oeufs
1 litre de lait
225 g de sucre semoule
1 citron vert
2 cuil. à soupe de rhum
1 cuil. à soupe de maïzena
10 g de beurre
Pour le caramel
150 g de sucre semoule
2 cuil. à soupe d'eau
Pour le décor
50 g de noix de coco râpée
1 citron vert
Faites caraméliser 150 g de sucre dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau.
Lorsqu'il devient blond foncé, versez-le dans un moule à manqué beurré.
Faites chauffer le lait avec le sucre semoule.
Râpez le zeste du citron. Ajoutez-le aux oeufs battus avec la Maïzena, la noix de coco râpée et le rhum.
Incorporez le lait bouillant. Mélangez.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Faites cuire 1 heure dans un bain-marie à four moyen, th. 5/6 (170°C).
Laissez refroidir le flan puis mettez-le 1 heure au réfrigérateur.
Pour servir, démoulez le flan. Décorez-le avec une rosette de tranches de citron vert et poudrez le tour avec la noix de coco râpée.
Accompagnez de confiture de lait.
La vrai recette de la confiture de lait consiste à cuire des heures du lait et du sucre sous surveillance constante.
La recette simplifiée donne un résultat parfait :
faites cuire une boîte de lait concentré sucré 3 heures, immergée dans de l'eau bouillante.
Laissez refroidir avant d'ouvrir.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Réfrigération : 1 heure
Pour le flan
250 g de noix de coco râpée
8 oeufs
1 litre de lait
225 g de sucre semoule
1 citron vert
2 cuil. à soupe de rhum
1 cuil. à soupe de maïzena
10 g de beurre
Pour le caramel
150 g de sucre semoule
2 cuil. à soupe d'eau
Pour le décor
50 g de noix de coco râpée
1 citron vert
Faites caraméliser 150 g de sucre dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau.
Lorsqu'il devient blond foncé, versez-le dans un moule à manqué beurré.
Faites chauffer le lait avec le sucre semoule.
Râpez le zeste du citron. Ajoutez-le aux oeufs battus avec la Maïzena, la noix de coco râpée et le rhum.
Incorporez le lait bouillant. Mélangez.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Faites cuire 1 heure dans un bain-marie à four moyen, th. 5/6 (170°C).
Laissez refroidir le flan puis mettez-le 1 heure au réfrigérateur.
Pour servir, démoulez le flan. Décorez-le avec une rosette de tranches de citron vert et poudrez le tour avec la noix de coco râpée.
Accompagnez de confiture de lait.
La vrai recette de la confiture de lait consiste à cuire des heures du lait et du sucre sous surveillance constante.
La recette simplifiée donne un résultat parfait :
faites cuire une boîte de lait concentré sucré 3 heures, immergée dans de l'eau bouillante.
Laissez refroidir avant d'ouvrir.
