Ingrédients
Équivalences
- 1bt de lait de coco
- 1bt de lait concentré sucré
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 75gr de sucre en poudre
- 9mx de sucre
- 3oeufs--+ 2jaunes
FLAN AU LAIT DE COCO
Pour 6 personnes :
Préparation 20mn :
Cuisson 2h30 :
INGREDIENTS :
1bt de lait de coco :
1bt de lait concentré sucré :
20cl de crème fraîche épaisse :
75gr de sucre en poudre :
9mx de sucre :
3oeufs--+ 2jaunes :
PREPARATION :
Mettez les mx de sucre dans une casserole, ajoutez une grosse cuillère à soupe d’eau et mettre sur feu doux.
Faites cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond, répartissez ce caramel dans un moule à manqué, ou dans des ramequins individuels. Gardez de côté.
Versez le lait de coco dans une casserole, portez à ébullition .Au premier frémissement, baissez le feu au minimum et ajoutez le sucre. Laissez cuire doucement quelques minutes. Dans un saladier, mélangez le lait concentré, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, et la crème fraîche. Puis versez dessus le lait de coco chaud en remuant sans arrêt.
Préchauffez le four th 3 / 4 – 100° Versez la préparation dans le (ou les) moule et posez le dans un bain-marie.
Enfournez et faites cuire 2h30mn
Sortez le flan du four, laissez le refroidir puis mettez le au réfrigérateur.
Au moment de servir, trempez le fond du moule dans de l’eau très chaude, puis démoulez dans un plat ou à l’assiette.
PS j’ai mis du caramel liquide tout prêt car j’en avait et c’était aussi bon.
Bien laisser cuire 2h30 c’est important pour la consistance.
Pour 6 personnes :
Préparation 20mn :
Cuisson 2h30 :
INGREDIENTS :
1bt de lait de coco :
1bt de lait concentré sucré :
20cl de crème fraîche épaisse :
75gr de sucre en poudre :
9mx de sucre :
3oeufs--+ 2jaunes :
PREPARATION :
Mettez les mx de sucre dans une casserole, ajoutez une grosse cuillère à soupe d’eau et mettre sur feu doux.
Faites cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond, répartissez ce caramel dans un moule à manqué, ou dans des ramequins individuels. Gardez de côté.
Versez le lait de coco dans une casserole, portez à ébullition .Au premier frémissement, baissez le feu au minimum et ajoutez le sucre. Laissez cuire doucement quelques minutes. Dans un saladier, mélangez le lait concentré, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, et la crème fraîche. Puis versez dessus le lait de coco chaud en remuant sans arrêt.
Préchauffez le four th 3 / 4 – 100° Versez la préparation dans le (ou les) moule et posez le dans un bain-marie.
Enfournez et faites cuire 2h30mn
Sortez le flan du four, laissez le refroidir puis mettez le au réfrigérateur.
Au moment de servir, trempez le fond du moule dans de l’eau très chaude, puis démoulez dans un plat ou à l’assiette.
PS j’ai mis du caramel liquide tout prêt car j’en avait et c’était aussi bon.
Bien laisser cuire 2h30 c’est important pour la consistance.