Ingrédients
Équivalences
- 600g de chair de potiron ou de citrouille ( moi j'utilise du potimarron )
- 1/2 verre d'eau
- sel
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de farine
- 2 C. à soupe de crème fraîche
- 80g de sucre
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 poignée de raisins secs
Je vous donne ma recette de flan au potiron, celle ci est vraiment très bonne.
600g de chair de potiron ou de citrouille ( moi j'utilise du potimarron ), 1/2 verre d'eau, sel, 1 gousse de vanille, 2 c. à soupe de farine, 2 C. à soupe de crème fraîche, 80g de sucre, 4 oeufs, 2 c. à soupe de rhum, 1 poignée de raisins secs.
Caramel : 200g de sucre, 6 c. à soupe d'eau. ( moi j'en utilise du tout prêt)
Faire cuire le potiron en dés avec l'eau, une pincée de sel et la gousse de vanille pendant 20 mn. Passer à la moulinette, ajouter la farine, la crème et le sucre. Incorporer les oeufs battus, le rhum et les raisins secs ( moi,j'ai toujours dans un bocal des raisins trempés dans du rhum.)
Préparez un caramel avec le sucre et l'eau.
Chemiser un moule à manqué de caramel, verser la préparation et faire cuire au bain-marie et au four pendant 1 h à 180°. Démouler froid
Bon appétit!
Scarlaya
600g de chair de potiron ou de citrouille ( moi j'utilise du potimarron ), 1/2 verre d'eau, sel, 1 gousse de vanille, 2 c. à soupe de farine, 2 C. à soupe de crème fraîche, 80g de sucre, 4 oeufs, 2 c. à soupe de rhum, 1 poignée de raisins secs.
Caramel : 200g de sucre, 6 c. à soupe d'eau. ( moi j'en utilise du tout prêt)
Faire cuire le potiron en dés avec l'eau, une pincée de sel et la gousse de vanille pendant 20 mn. Passer à la moulinette, ajouter la farine, la crème et le sucre. Incorporer les oeufs battus, le rhum et les raisins secs ( moi,j'ai toujours dans un bocal des raisins trempés dans du rhum.)
Préparez un caramel avec le sucre et l'eau.
Chemiser un moule à manqué de caramel, verser la préparation et faire cuire au bain-marie et au four pendant 1 h à 180°. Démouler froid
Bon appétit!
Scarlaya