Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de chair de potiron
- 80 gr de sucre ou de citrouille
- 4 oeufs
- 1/2 verre d'eau
- 2 c. à soupe de rhum
- une poignée de raisins secs.
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de farine
- 200 gr de sucre
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Flan au potiron, rhum et raisins
Ingrédients
(4 personnes)
600 gr de chair de potiron 80 gr de sucre ou de citrouille 4 oeufs
1/2 verre d'eau 2 c. à soupe de rhum
sel une poignée de raisins secs. 1 gousse de vanille Caramel:
2 c. à soupe de farine 200 gr de sucre
2 c. à soupe de crème fraîche 6 c. à soupe d'eau
Préparation
Faites cuire le potiron en dés avec l'eau. une pincée de sel et la gousse de vanille pendant 20 minutes. Passez à la moulinette, ajou- tez la farine, la créme et le sucre. Incorporez les oeufs battus, le rhum et les raisons. Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Chemisez un moule à manqué de caramel, versez la préparation et faites cuire au bain-marie et au four pendant 1 h. Démoulez froid.
Ingrédients
(4 personnes)
600 gr de chair de potiron 80 gr de sucre ou de citrouille 4 oeufs
1/2 verre d'eau 2 c. à soupe de rhum
sel une poignée de raisins secs. 1 gousse de vanille Caramel:
2 c. à soupe de farine 200 gr de sucre
2 c. à soupe de crème fraîche 6 c. à soupe d'eau
Préparation
Faites cuire le potiron en dés avec l'eau. une pincée de sel et la gousse de vanille pendant 20 minutes. Passez à la moulinette, ajou- tez la farine, la créme et le sucre. Incorporez les oeufs battus, le rhum et les raisons. Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Chemisez un moule à manqué de caramel, versez la préparation et faites cuire au bain-marie et au four pendant 1 h. Démoulez froid.