Ingrédients
Équivalences
- 350 ml Lait
- 70 g Noix de coco râpée (ou 350 ml lait de coco)
- 70 g Tapioca
- 70 g Sucre
- 3 oeufs
- Sel
- 3 Tranches d'ananas
FLAN AU TAPIOCA
Ingrédients pour 4 personnes :
350 ml Lait
70 g Noix de coco râpée (ou 350 ml lait de coco)
3 Tranches d'ananas
70 g Tapioca
70 g Sucre
3 oeufs
Sel
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la noix de coco jusqu'à ébullition. Ajouter 1 pincée de sel, remuer et éteindre le feu.
Recouvrir et laisser infuser ce mélange pendant 1 heure.
Filtrer le lait au-dessus d'une casserole, au travers d'un tamis fin.
Couper les tranches d'ananas en tout petits morceaux.
Amener le lait de coco à ébullition.
Verser le tapioca en pluie et tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que celui-ci forme une masse et se détache des parois de la casserole.
Verser le sucre, puis l'ananas. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un tout en fouettant vivement.
Huiler légèrement un moule à flan (ou 4 ramequins) et y verser la préparation.
Recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Mettre le flan au four au bain-marie et le faire cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes :
350 ml Lait
70 g Noix de coco râpée (ou 350 ml lait de coco)
3 Tranches d'ananas
70 g Tapioca
70 g Sucre
3 oeufs
Sel
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la noix de coco jusqu'à ébullition. Ajouter 1 pincée de sel, remuer et éteindre le feu.
Recouvrir et laisser infuser ce mélange pendant 1 heure.
Filtrer le lait au-dessus d'une casserole, au travers d'un tamis fin.
Couper les tranches d'ananas en tout petits morceaux.
Amener le lait de coco à ébullition.
Verser le tapioca en pluie et tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que celui-ci forme une masse et se détache des parois de la casserole.
Verser le sucre, puis l'ananas. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un tout en fouettant vivement.
Huiler légèrement un moule à flan (ou 4 ramequins) et y verser la préparation.
Recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Mettre le flan au four au bain-marie et le faire cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.