Ingrédients
Équivalences
- 9 pommes (type golden)
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 6 tranches de brioche
- 3 oeufs entiers+ 2 jaunes
- 40 cl de crème fraîche
- 180 g de sucre ne poudre
- 45 g de beurre+10 g pour le moule
Flan aux pommes! 
9 pommes (type golden)
2 cuillèrées à soupe de calvados
6 tranches de brioche
3 oeufs entiers+ 2 jaunes
40 cl de crème fraîche
180 g de sucre ne poudre
45 g de beurre+10 g pour le moule
Eplucher et couper le pommes en quartiers.Retirer les coeurs et les
pépinsFaire fondre le beurre dans une grande poêle.Y mettre les quartiers de pommes à dorer.Ajouter 30 g de sucre ainsi que le calvados
Remuer et laisser carameliser sur feu doux
Dans une terrine,casser les oeufs entiers et les fouetter énergiquement avec les jaunes,et le sucre restant et la crème liquide.
Retirer la croûte des tranches de brioche et les couper en morceaux
Les ajouter au mélange oeufs,sucre et crème,ainsi que les pommes caramèlisées et leur sirop de cuisson.Bien mélanger.
Beurrer une terrine( type moule à cake) et verser la préparation aux
pommes dedans.Placer la terrine au bain-marie dans plat creux en versant de l'eau dans celui-ci.
Mettre au four,préchauffé à 180°C,et laisser cuire au bain-marie,pendant 45 minutesSortir la terrine du four et laisser complèrement
refroidir avant de démouler.
Bonne journée Elsa 37.
9 pommes (type golden)
2 cuillèrées à soupe de calvados
6 tranches de brioche
3 oeufs entiers+ 2 jaunes
40 cl de crème fraîche
180 g de sucre ne poudre
45 g de beurre+10 g pour le moule
Eplucher et couper le pommes en quartiers.Retirer les coeurs et les
pépinsFaire fondre le beurre dans une grande poêle.Y mettre les quartiers de pommes à dorer.Ajouter 30 g de sucre ainsi que le calvados
Remuer et laisser carameliser sur feu doux
Dans une terrine,casser les oeufs entiers et les fouetter énergiquement avec les jaunes,et le sucre restant et la crème liquide.
Retirer la croûte des tranches de brioche et les couper en morceaux
Les ajouter au mélange oeufs,sucre et crème,ainsi que les pommes caramèlisées et leur sirop de cuisson.Bien mélanger.
Beurrer une terrine( type moule à cake) et verser la préparation aux
pommes dedans.Placer la terrine au bain-marie dans plat creux en versant de l'eau dans celui-ci.
Mettre au four,préchauffé à 180°C,et laisser cuire au bain-marie,pendant 45 minutesSortir la terrine du four et laisser complèrement
refroidir avant de démouler.
Bonne journée Elsa 37.