Flan avec Fond en Feuille de Brick

Je voudrai faire un flan pas très calorique.

J'aimerai faire un fond de pâte avec des feuilles de brick.

La question :

Es ce que la base du flan n'est pas trop liquide pour utiliser les feuilles de bricks comme fond.

Si quelqu'un a déjà essayé peut-il me dire ce que ça a donné.

Merci d'avance.

TRINITY

Coucou Adeline

Alors oui je l'ai fais, ça ne remplace pas une bonne pâte brisée, c'est sûr.

Mais compte tenu du faible apport calorique, je dois dire que c'était plutôt satisfaisant.

Le seul soucis, c'est que la préparation oeufs + lait est très liquide, et je n'avais utilisé que 2 feuilles de bricks, alors le liquide a glissé entre les deux feuilles.

Le prochain coups, je mets un peu de maïzena, je laisse un peu épaissir le mélange dans la casserole et je mets au moins 4 feuilles de bricks.

Voilà

J'ai bien aimé la texture des feuilles de bricks.

TRINITY

Pour utiliser les feuilles de brick à la place de la pâte il faut bien les enduire au pinceau d'un mélange beurre fondu + huile d'olive et en mettre au moins 4 les unes sur les autres au fond de son moule à tarte puis verser le mélange à quiche dessus et cuire à four pas trop chaud 160° environ . C'est effectivement moins calorique qu'une pâte traditionnelle et très craquant sous la dent. Comme ça ne se coupe pas très facilement je préfère faire des petites tartes individuelles dans des moules alu jetables !
mais le résultat ne m'a jamais posé de problème alors bonne chance !!
Mercotte