flan caramel à l'autocuiseur ?

crème renversée au caramel

pour 4 personnes:
1/2 l de lait.
4 ou 5 cuil a s de sucre.
1 pincée de sel(j'en mets pas)
1 sachet de sucre vanillé.
3 ou 4 oeufs.
caramel liquide.

dans une casserole,faites bouillir le lait avec le sucre,sel et vanille.
dans une terrine battez les oeufs en omelette.
incorporez y le lait bouillant en fouettant sans arrêt.
enduisez de caramel liquide l'intérieur d'un moule ou d'un saladier profond,genre Pyrex.
verssez la préparation très chaude dedans.
couvrez avec une feuille de papier alu ressérrée tout autour.
posez une assiette dessus pour la maintenir.
déposez l'ensemble dans le panier de l'autocuiseur.
plongez le tout dans l'autocuiseur contenant 2 cm d'eau.
placez sur feu vif.
fermez le.
dés que la soupape se met en rotation, baissez la chaleur et
laissez cuire 7 mn exactement.
retirez l'autocuiseur du feu et soulevez la soupape pour stoper
net la cuisson.
quand la vapeur s'en est échappée ouvrez l'autocuiseur et
retirez en le moule.
laissez refroidir complètement avant de la présenter démoulée ou non.
si vous préparez cette crème sans caramel,servez la dans le
récipient de cuisson car elle sera difficile a démouler.
recette testée.
source:la cuisine avec les autocuiseurs .F Bernard.