Flan coco, par belette

1 Recette août 2003

Ingrédients Équivalences

5 oeufs
125 gr de noix de coco rapée ou séchée
1 boite lait concentré sucré
1 boite 1/2 de lait demi écrémé
caramel

et comme il fait chaud un dessert frais :

FLAN COCO

Ingrédients :
5 oeufs
125 gr de noix de coco rapée ou séchée
1 boite lait concentré sucré
1 boite 1/2 de lait demi écrémé
caramel

Mélanger jaunes d'oeufs, noix de coco, lait concentré et lait demi écrémé.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange (délicatement)

Caraméliser un moule à cake ou un moule à manquer

verser le mélange et faire cuire au bain marie dans four environ 1 heure (thermostat 160/180)

laisser refroidir dans le four puis mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

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Cela fait des années que je réalise cette recette et nos amis en redemandent à chaque fois.

bon appétit

2 Recette juin 2005

Flans au coco caramélisés

Ingrédients Équivalences

75 g de beurre ou margarine
4 oeufs
100g de farine
400 ml de lait
150 g de sucre
125 g de noix de coco râpée
2 c.à c. d'essence de vanille

Et encore qq unes!!!

Flan au coco "La tarte impossible"

Préparation : 5 minutesCuisson : 50 min
Portions : 6

INGRÉDIENTS
75 g de beurre ou margarine
4 oeufs
100g de farine
400 ml de lait
150 g de sucre
125 g de noix de coco râpée
2 c.à c. d'essence de vanille

ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène.

3. Verser cette préparation dans un moule à tarte graissée de beurre sans fond de pâte.

4. Cuire 25 minutes à 180°C

5. Augmenter la puissance du four à 190°C et laisser encore cuire pendant 25 minutes.
6. Facutatif: Au bout d'environ 20 min. de cuisson soupoudrer de 3 c. à s. de noix de coco mélangées à 3 c. à s. de sucre
7. On peut passer qq instants sous le grill en fin de cuisson
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Petits Cocos

125 g de farine (ordinaire, ou mieux, maïs); 125g de maïzena; 50 g de son (facultatif); 125 g de noix de coco rapée; 3 oeufs; 2 yaourts de 125 g (coco de préference bien sur!!); 2 c à c d'extrait de vanille (ou de rhum); 75 g de beurre fondu; 10 cl de jus d'ananas (ou d'orange) 125 g de sucre; 1 sachet 1/2 de levure chimique; 1 pincée de sel.

Prechauffer le four à 200°C.
Tamiser farine, maïzena, sel, levure et sucre Incorporer le son et la noix de coco.
Dans un autre récipient melanger les oeufs, le yaourt, le jus de fruit,le beurre refroidi et la vanille.
Melanger rapidement les deux préparations, sans chercher à obtenir un mélange homogéne.
Verser dans des moules à cake et cuire env. 20 min.
Attendre 10 min. avant de démouler.
Facutatif: incorporer des pépites de chocolat ou des raisins secs macérés au rhum.
Servir froid, nature ou accompagné de crême anglaise, de coulis de framboise ou de confiture.

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Petits congolais:

3 blancs d'oeufs
300 g de sucre glace
300 g de noix de coco
1 zeste de citron (ou 1c. à s. de rhum ou d'extrait de vanille)

Mélangez soigneuseument tous les ingredients.
Formez de petites boulettes, aplatissez les légerement et déposez les sur une plaque graissée.
Cuire environ 8 min. à 180°C (selon la taille des biscuits ).
Pour des congolais plus "authentiques" leur donner la forme de petites pyramides en d'aidant d'une fourchette. (Les arrêtes ainsi formées rajoutent du "croustillant"

3 août 2005

Tu as tout à fait raison Belette, le flan coco est hyper génial, le fait que la noix de coco remonte à la surface du gâteau surprend tout le monde. et en plus c'est, c'est très, c'est très bon.
a +

Lobo