Ingrédients
Équivalences
- 1 ananas frais
- 2 oeufs entiers + 3 jaunes
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de sucre
- 1/2 cuil. à soupe de Maïzena
- 1 cuil. à soupe de rhum ambré
- maïzena
J'ai aussi :
Flan D'ananas
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION: 20 MIN CUISSON: 50 MIN REFRIGERATION: 12 H
* 1 ananas frais
* 2 oeufs entiers + 3 jaunes
* 20 cl de crème liquide
* 250 g de sucre
* 1/2 cuil. à soupe de Maïzena
* 1 cuil. à soupe de rhum ambré
* maïzena
Dans un saladier. fouettez les oeufs entiers et tes jaunes avec 100 g de sucre. la Maîzena et la crème jusqu'à ce que la préparation mousse.
Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux. Réservez le quart des morceaux pour le décor. Mixez le reste de la chair, puis falites-la chauffer dans une petite casserole sur feu doux. Versez la purée d'ananas chaude dans le saladier, fouettez énergiquement puis ajoutez le rhum.
Préchauffez le four à th 7. Placez dedans un plat à demi rempli d'eau pour avoir un bain-marie à disposition. Dans une petite casserole, préparez un caramel blond avec 100 g de sucre et 2 cuil. à sou pe d'eau. Versez le caramel dans un moule à savarin en tournant afin que le caramel nappe toutes les parois. Transvasez la préparation à l'ananas dans le moule.
Faire cuire au four dans un bain-marie 35 à 40 min. Laissez refroidir. puis réservez le moule au frais pendant 12 h au moins. Avant de servir, faites caraméliser les morceaux d'ananas réservés dans une poêle. avec le-reste de sucre, sur feu vif. Démoulez le flan. décorez le centre avec l'ananas caramélisé et servez.
Flan D'ananas
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION: 20 MIN CUISSON: 50 MIN REFRIGERATION: 12 H
* 1 ananas frais
* 2 oeufs entiers + 3 jaunes
* 20 cl de crème liquide
* 250 g de sucre
* 1/2 cuil. à soupe de Maïzena
* 1 cuil. à soupe de rhum ambré
* maïzena
Dans un saladier. fouettez les oeufs entiers et tes jaunes avec 100 g de sucre. la Maîzena et la crème jusqu'à ce que la préparation mousse.
Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux. Réservez le quart des morceaux pour le décor. Mixez le reste de la chair, puis falites-la chauffer dans une petite casserole sur feu doux. Versez la purée d'ananas chaude dans le saladier, fouettez énergiquement puis ajoutez le rhum.
Préchauffez le four à th 7. Placez dedans un plat à demi rempli d'eau pour avoir un bain-marie à disposition. Dans une petite casserole, préparez un caramel blond avec 100 g de sucre et 2 cuil. à sou pe d'eau. Versez le caramel dans un moule à savarin en tournant afin que le caramel nappe toutes les parois. Transvasez la préparation à l'ananas dans le moule.
Faire cuire au four dans un bain-marie 35 à 40 min. Laissez refroidir. puis réservez le moule au frais pendant 12 h au moins. Avant de servir, faites caraméliser les morceaux d'ananas réservés dans une poêle. avec le-reste de sucre, sur feu vif. Démoulez le flan. décorez le centre avec l'ananas caramélisé et servez.