Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 4 poires
- 1/2 citron
- 150 gr de sucre
- 1/2 litre de crème fraîche
FLAN DE POIRES, SAUCE CARAMEL (4 personnes)
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Flan : - 1/2 litre de lait
=== - 4 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 4 poires
- 1/2 citron
Crème caramel : - 150 gr de sucre
========== - 1/2 litre de crème fraîche.
> Pelez les poires, les couper en deux et les évider. Cuire dans une cocotte minutes 3 minutes après ébullition, avec le jus de citron.
> Mélangez oeufs et sucre. Faire cuire le lait et ajoutez à la préparation. Coupez les poires en petits cubes et les disposer dans les moules à ramequins beurrés. Versez la préparation dans les ramequins.
> Versez 1/2 litre d'eau dans votre cocotte minute. Placez les ramequins dans le panier sur son support. Fermer et faire cuire 10 minutes à partir du chuchottement.
> Pour la sauce caramel : faire un caramel avec 150 gr de sucre, lorsuq'il aura atteint une belle couleur, le retirer du feu et ajoutez doucement la crème fraîche en remuant. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition puis laissez refroidir.
> Démoulez le flan sur une assiette et verser autour la sauce caramel.
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Flan : - 1/2 litre de lait
=== - 4 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 4 poires
- 1/2 citron
Crème caramel : - 150 gr de sucre
========== - 1/2 litre de crème fraîche.
> Pelez les poires, les couper en deux et les évider. Cuire dans une cocotte minutes 3 minutes après ébullition, avec le jus de citron.
> Mélangez oeufs et sucre. Faire cuire le lait et ajoutez à la préparation. Coupez les poires en petits cubes et les disposer dans les moules à ramequins beurrés. Versez la préparation dans les ramequins.
> Versez 1/2 litre d'eau dans votre cocotte minute. Placez les ramequins dans le panier sur son support. Fermer et faire cuire 10 minutes à partir du chuchottement.
> Pour la sauce caramel : faire un caramel avec 150 gr de sucre, lorsuq'il aura atteint une belle couleur, le retirer du feu et ajoutez doucement la crème fraîche en remuant. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition puis laissez refroidir.
> Démoulez le flan sur une assiette et verser autour la sauce caramel.