Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes pas trop grosses
- 90 g de beurre
- 170 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de cidre
- 3 œufs
- 50 cl de lait
Bonsoir 
FLAN de POMMES
1 kg de pommes pas trop grosses, 90 g de beurre, 170 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de cidre, 3 œufs, 50 cl de lait
Peler les pommes, les couper en deux, retirer le cœur ainsi que les pépins, puis entailler le côté bombé. Beurrer un plat à gratin et y ranger les pommes, côté bombé en haut. Les saupoudrer avec 2 cuillerées à soupe de sucre, verser 40 g de beurre fondu ainsi que le cidre. Faire cuire dans le four à 200°C de 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, casser les œufs dans une jatte et les battre avec le reste du sucre.
Faire chauffer le lait et le verser bouillant sur le mélange précédent en remuant avec une cuillère. Laisser les pommes refroidir légèrement dans leur plat de cuisson, puis verser le mélange oœufs-sucre-lait par-dessus. Remettre le plat dans le four, à chaleur très douce (150°C), pendant 25 minutes. Il est même conseillé de mener cette seconde cuisson au bain-marie. Servir ce flan complètement refroidi.
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FLAN de POMMES
1 kg de pommes pas trop grosses, 90 g de beurre, 170 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de cidre, 3 œufs, 50 cl de lait
Peler les pommes, les couper en deux, retirer le cœur ainsi que les pépins, puis entailler le côté bombé. Beurrer un plat à gratin et y ranger les pommes, côté bombé en haut. Les saupoudrer avec 2 cuillerées à soupe de sucre, verser 40 g de beurre fondu ainsi que le cidre. Faire cuire dans le four à 200°C de 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, casser les œufs dans une jatte et les battre avec le reste du sucre.
Faire chauffer le lait et le verser bouillant sur le mélange précédent en remuant avec une cuillère. Laisser les pommes refroidir légèrement dans leur plat de cuisson, puis verser le mélange oœufs-sucre-lait par-dessus. Remettre le plat dans le four, à chaleur très douce (150°C), pendant 25 minutes. Il est même conseillé de mener cette seconde cuisson au bain-marie. Servir ce flan complètement refroidi.
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