Flan de Semoule Onctueux au Lait et aux Œufs

Bonjour

A mon avis cela manque de cuisson :
- soit je fais cuire bien plus longtemps à feu doux
- soit je laisse gonfler la semoule dans le lait avant de l'amener à ébullition (toujours en mélangeant .....) et laisser cuire.

J'ai une préférence pour cette derenière méthode.

Autre petit point que tu ne précises pas : je mélange rapidement les jaunes d'oeuf à la semoule cuite bouillante et j'ajoute ensuite ldélicatement es blancs montés en neige bien ferme.

Parfois j'ajoute aussi des raisins secs (je ne les fais pas tremper : la chaleur et l'humidité de la semoule suffisent).

Bye

PS .... tu prends bien de la semoule très fine, presque une farine? ... Car même peu cuite elle ne devrait pas faire comme le riz .....

lTININHA
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

dillouuuuuuuu

Bonjour,

Tout d'abord merci beaucoup pour tes conseils que j'ai suivis à la lettre.

Ce fut beaucoup mieux mais le flan était trop compact cette fois-ci... Je pense que j'ai laissé trop longtemps la semoule sur le feu. J'imagines que lorsque le flan est prêt il doit être plus liquide qu'épais ? car le mien était bien épais...

Jamais 2 sans 3, je réesaierais et je te le dirais dès qu'il sera parfait !!!

Parfois tu mets des raisins secs mais à quel moment faut-il les ajouter à la préparation ?

Une fois que je le réussirais, je le ferais avec des fruits rouges...c'est le flan à la semoule que je préfères...

A bientôt et encore merci...

tininha salut !!moi aussi j'adore le flan de semoule et je n'ai pas trouvée d"autre recette que la tienne !!moi aussi je rate souvent toujours trop épais !!si je trouve je te l'envoie bisous

Bonjour TININHA et Bruley21

Voilà moi je cuisine bcp et donc pas mal d'astuces ,

Je ne fais pas ce genre d'entremet car les garçons n'aime pas ça !

Je vous diré pour ma par que j'ajouterais un sachet de poudre à pudding qui va le rendre plus onctueux .

Il m'arrive de le faire lorsque mon riz au lait est trop liquide ,alors la !ça deviens un régale .

Alors pourquoi ne pas éssayer

Bye a plus labiloutte

1 sachet a pudding mais il va être encore + épais!!bizzard ..........t'es sur labiloute ?

Non pas si ton flan est liquide moi si je voie que mon riz au lait ne s'épaissi pas j'en met un peu mais pas tout le sachet c'est vrais que je ne l'avais pas précisé dsl autant pour moi

Bye bonne journée

Désolée : je croyais surveiller le fil, mais non ! Je n'ai pas reçu l'avis du forum...

Pour les raisins : je les mets juste avant d'ajouter les blancs en neige.

Bonne soirée

Précision : j'en fait un il y a qqs jours et les proportions sont comme celles de Zébulon, sauf que à la fin j'ajoute 2-3 jaunes d'oeuf (selon la taille), des raisins secs (250g) et les blancs en neige (mélanger très délicatement).

Bonne soirée