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Flan crémeux au sucre vanillé

Page 1/2 · 26 réponses · 6634 vues

VanilleCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 1 litre de lait entier de préférence
  • 30 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 sachets de sucre vanillé ou arôme vanille liquide
Recette certifiée 100% sans IA

Flan a la parisienne recette de ma belle mereVoir l'album


FLAN

200 gr de farine

100 gr de sucre

4 oeufs entiers

1 litre de lait entier de préférence

30 gr de beurre fondu

2 ou 3 sachets de sucre vanillé ou arôme vanille liquide

Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits puis y mettre le sucre et les oeufs entiers, mélanger (au batteur si vous pouvez) en y ajoutant le beurre fondu.

Verser ensuite le lait vanillé et bien travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse .

Mettre dans un moule en silicone ou un moule à manqué beurré et mettre au four 200° pendant 45 mn /50 mn environ en surveillant ........Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et mettre ensuite à refroidir .....

Démouler et servir froid ....Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ..

Modifié (août 2011)

2
C'est une base parfaite aussi pour un flan aux pommes, ou à ce que l'on veut...

Le côté "deux couches" est savoureux.

Mais très bon tel quel ! Bravo ! Bisou
3
BONSOIR TOMIETTE, je vois que tu connais cette recette et que tu l'apprécies Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil nous allons à l'instant le déguster OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
4
Il y en a qui ont bien de la chance !

C'était bon ? Il en reste ?!
5
Oui, oui TOMIETTE, c'était très bon, merci, non il n'en reste plus Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
6
J'ai toujours aimé faire, et manger les flans divers et variés : Crème renversée, flan aux oeufs, clafouti, crèmes brûlées...

A la fin d'un repas même un peu copieux, on a toujours une petite place pour une de ces douceurs !
7
Bonjour à toi,

Est-il possible de faire cette recette en divisant toutes les quantités par deux?

En tout cas, merci pour cette recette, elle m'a l'air très simple à faire et je la testerai dans les plus bref délais.
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Bonjour NIKOKO, bien sur on peut diviser les ingrédients par deux, enfin je pense, je n'ai jamais testé car ici on aime tellement ce flan qu'un grand n'est pas trop OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! par contre attention à la cuisson car je pense que le temps doit en être réduit ..... Temps/durée Temps/durée Temps/durée

Bon week-end Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
9
Exact, c'est surtout la cuisson qui me posait problème. Pour l'instant, je vais le faire normalement, et je verrais plus tard pour changer les proportions.

Quel type de four utilises-tu pour la cuisson?
10
J'utilise mon four chaleur tournante à 200° !
11
Ok. Au fait, pourquoi "à la parisienne" ?
12 Recette

Flan Parisien Vanillé aux Œufs et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 80g de farine
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
J'arrive pas bien à voir sur la photo, tu as mis une pâte au fond ?

Ma recette est un peu pareil que la tienne.

Moi je fais :

- 1 litre de lait
- 80g de farine (ou poudre à flan pour ceux qui veulent accentuer le gout vanille)
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille

et j'enfourne à 150°c pendant 1h.

Ça me donne un flan parisien comme chez le boulanger.
13
Je ne sais pas pourquoi "à la parisienne" c'est une très vieille recette mais au départ je ne sais pas d'où elle vient ! de toute façon il est délicieux donc ça n'a pas d'importance en fait !

KIKA non, non pas de pâte, lis bien la recette tu verras, déjà il y a 200 gr de farine ce n'est pas du tout comme le tien .......le mien est un peu ferme et en même temps bien crémeux, surtout prenez du lait entier il n'en sera que meilleur !!!!!!!!!!!!! c'est vrai qu'il existe des tas de recettes de flan mais nous avons opté pour celle-ci et la famille et nos amis de même !!!!!!!!!!!! si on suit bien la recette ça doit le faire Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
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J'ai un petit souci au sujet du moule. J'en ai un à manqué démontable comme celui-ci:
Aliments

cependant j'ai des fuites de liquide lorsque je test avec de l'eau à l'intérieur. Ma question est la suivante: le mélange obtenu en mélangeant tous les ingrédients est-il un peu pâteux, ou bien reste-t-il très liquide?
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Le mélange est très liquide NIKOKO après mélange de tous les ingrédients, moi je bats tout au fouet électrique et ça donne une belle pâte lisse puis j'ajoute petit à petit le lait entier.....pour le moule tu peux en prendre un autre, par exemple un moule à gratin, ou alors mettre du papier sulfurisé dans le fond de ton moule à charnières comme ça pas de fuites Idée Idée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Je n'en ai pas malheureusement. Je vais essayer de beurrer et de fariner au maximum et prier pour que cela rendre imperméable le tout.

Eventuellement, le papier d'aluminium pourrait-il faire l'affaire? Ou bien cela risque d'adhérer trop au flan?
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Le mieux NIKOKO c'est que tu changes de moule je pense, tu as quoi comme moule ???????????????
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Pour ce flan, je n'ai qu'un grand plat à gâteau, circulaire en céramique ou mélanine, avec des bords en vaguelettes, je ne connais pas le nom.

Sinon j'ai ça:

Divers

De toute manière, c'est pas grave, je n'ai pas envie non plus de te déranger avec ça, je vais me débrouiller. Tant pis si ce n'est pas un moule à bords hauts, je suis sûr que ce sera quand même très bon.
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Oui oui le moule ci dessus fera l'affaire je pense sauf s'il est vraiment grand car du coup le flan serait trop fin et moins bon !!!!!! il faut quand même une certaine hauteur !!!!!
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Ayé. Je suis assez mitigé au niveau du résultat. Certes, il faut aussi prendre en compte le fait que le temps de cuisson nécessaire peut varier d'un four à l'autre et que cela a pu modifier la texture finale, mais je le trouve très pâteux, très dense et plutôt fade. Je n'ai mis que deux sachets de sucre vanillé, ce qui explique sûrement cela. C'est juste dommage de le manger avec une confiture pour rehausser le goût.

Il est quand même bon. Mais ce n'est pas vraiment ce que je recherche dans un flan.

Merci pour ton aide, cette recette m'a tout de même permis d'apprendre sur les flans.
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C'est bizarre NIKOKO, je n'ai que des compliments de ce flan !!!!! il n'est ni pâteux, ni dense mais crémeux sur le dessus et légèrement plus ferme en dessous.... j'en ai encore fait un aujourd'hui qui a beaucoup plu et quand ma belle maman en fait..... pareil pour elle !!!!!!! la farine joue un rôle important en effet car je prends, d'habitude une farine ménagère directement au moulin et que j'emploie principalement pour mon pain et aujourd'hui j'ai fait, exceptionnellement différemment et j'ai pris la francine fluide et j'ai trouvé mon flan légèrement moins onctueux .....mais bon il était très bon tout de même ........ mais on ne peut pas avoir tous les mêmes goûts et aimer les mêmes choses .......Désolée que tu es été déçue confus (ennuyé) confus (ennuyé)
22
T'inquiètes pas. Comme je te dis, un four différent, et apparemment une farine différente ont du faire la différence entre ton gâteau et le mien. Je ne me fais pas de bile, car avant de trouver ma recette favorite de gâteau au chocolat, j'ai du en "rater" un bon paquet Rire (lol)

Avec une bonne crème caramel, je suis sûr que cela ira mieux pour celui-là.

A la prochaine sur le forum.
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bonjour pupuçe76

merçi pour la reçette , très très bon .

le voiçi :
bien amicalement marieline.
24
Depuis le temps que je recherche la fameuse recette du flan parisien.... Et là, j'ai deux recettes, celle de Pupuce76 et celle de Nika02, je les fais dans la semaine, et je vous dis tout ça Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou
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BONSOIR GANA et MARIELINE Cligne de l'oeil

Ravie que cette recette vous plaise, moi même, mon mari et mes invités adorent .... GANA si tu recherches vraiment le flan des pâtissiers ce n'est pas vraiment ça, il y a une quinzaine de jours j'étais invitée chez des amis et je leur ai amené un flan, d'autres invités quand ils ont vu le flan ce sont dit "oups nous n'aimons pas le flan" mais en goûtant ils ont été très agréablement surpris, ils adorent celui-ci ! j'ai même donné la recette à ces amis ....

MARIELINE quand je fais le flan il est un peu marqué en deux couches que le tien .... tu l'as aimé donc ?

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Bisou à vous deux
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